गर्मियों में लाल साग खाने के फायदे, हड्डियां मजबूत करने से लेकर वजन घटाने तक में है मददगार

Summer Diet: गर्मियों में क्या खाएं और क्या नहीं, इसे लेकर काफी असमंजस की स्थिति रहती है। खीरा, टमाटर और कढ़ी के अलावा बहुत कम सब्जियां हैं जिन्हें पकाकर खाना अच्छा होता है। लेकिन, डायटीशियन लीमा महाजन ऐसी लाल पत्तेदार सब्जी का जिक्र कर रही हैं जिसे गर्मियों की डाइट में शामिल करना एकदम सही है। यह सब्जी है अमरनाथ के पत्ते, जिसे आम तौर पर चौलाई के नाम से जाना जाता है। चौलाई के पत्तों को साग या सूखी सब्जी की तरह पकाकर खाया जा सकता है या फिर इन पत्तों के पराठे बनाकर भी खा सकते हैं। आइए न्यूट्रिशनिस्ट से जानते हैं गर्मियों में चौलाई खाने के क्या फायदे हैं और क्यों इस सब्जी को गर्मियों की डाइट का हिस्सा जरूर बनाना चाहिए।

गर्मियों में चौलाई खाने के फायदे

न्यूट्रिशनिस्ट का कहना है कि गर्मियों में इस लाल चौलाई या लाल साग को जरूर खाना चाहिए। इस सब्जी को खाने से धूप से सुरक्षा मिलती है। यह त्वचा को धूप से होने वाले नुकसान से बचाती है।

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हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए भी अमरंथ खाया जा सकता है। इसमें कैल्शियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है। साथ ही इसमें लाइसिन भी होता है जो कैल्शियम के अवशोषण को बेहतर बनाता है। अमरंथ में ल्यूटिन भरपूर मात्रा में होता है और यही वजह है कि यह वजन प्रबंधन के लिए एकदम सही है। यह एक अच्छी फैट बर्नर सब्जी साबित होती है। इसमें मौजूद ल्यूटिन लेप्टिन को बढ़ाता है जो भूख कम करने में कारगर है। साथ ही ल्यूटिन हाई कोलेस्ट्रॉल को कम करने और दिमाग की सेहत को बेहतर बनाने में भी मदद करता है।

अमरंथ की सब्जी कैसे बनाएं

अमरंथ को डाइट में शामिल करने के लिए इसकी सब्जी बनाकर खाई जा सकती है। सबसे पहले अमरंथ के पत्तों को धोकर साफ कर लें। सब्जी बनाने के लिए आपको 2 कटोरी अमरंथ, 2 प्याज, 2 आलू, एक टमाटर, 3-4 लहसुन की कलियां, 2 हरी मिर्च और मसाले चाहिए होंगे। सबसे पहले सभी सब्जियों को काटकर अलग रख लें। एक पैन में तेल डालकर उसमें जीरा और लहसुन डालकर पकाएं। इसके बाद एक-एक करके मिर्च, प्याज और टमाटर पकाएं। अब इसमें आलू डालें और फिर इसमें चौलाई के पत्ते डालकर पकाएं। अब इसमें नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अपने स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें। इसे कुछ देर ढककर पकाएं। आपकी चौलाई की सब्जी तैयार है।