पुदीना चटनी बनाने के आसान 4 टिप्स, जायके के साथ हेल्थ भी रहेगी मस्त

Pudina Chutney Recipe: पुदीने की चटनी, इडली, डोसा, वड़ा जैसे नाश्ते के साथ और चावल और दूसरे मुख्य खाने के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। पुदीने के औषधीय गुण पाचन में मदद करते हैं और शरीर को ठंडक भी देते हैं।

पुदीने की चटनी बनाने के लिए सामग्री

• एक गट्ठा पुदीने के पत्ते
• 1/2 कप हरा धनिया
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक
• 2-3 कली लहसुन
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा आँवले के आकार का इमली

तड़के के लिए:

• 1-2 छोटा चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच राई
• 1/4 छोटा चम्मच उड़द दाल
• 1 सूखी लाल मिर्च
• ज़रूरत के अनुसार कड़ी पत्ता

पुदीने की चटनी बनाने की विधि

पुदीने और हरे धनिये के पत्तों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को बारीक काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें। उसमें उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालें। फिर साफ किए हुए पुदीने और हरे धनिये के पत्ते डालकर अच्छी तरह भून लें। भुने हुए मिश्रण में इमली और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्सी के जार में थोड़ा सा पानी डालकर बारीक पीस लें। फिर कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर राई, उड़द दाल और कड़ी पत्ता का तड़का लगाकर चटनी में डालें।

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पुदीने की चटनी के फायदे

1. पुदीने की चटनी पीसते समय जीरा और लहसुन डालने से न सिर्फ उसका स्वाद बढ़ता है, बल्कि कुछ स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं।
2. जीरा पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है। यह गैस और पेट फूलने की समस्या को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट भी है।
3. लहसुन रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला एक बेहतरीन आहार है। इसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल गुण होते हैं। साथ ही, यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करता है।
4. इसलिए, अगली बार जब आप पुदीने की चटनी बनाएँ, तो इन दोनों चीज़ों को ज़रूर डालें। स्वाद और सेहत दोनों एक साथ मिलेंगे।