Sabudana Tikki Recipe: नवरात्रि के व्रत के दौरान कुछ स्वादिष्ट और कुरकुरा खाने की चाह रखने वालों के लिए साबूदाना टिक्की एक बेहतरीन ऑप्शन है। इस लेख में क्लासिक आलू टिक्की और पनीर टिक्की की आसान रेसिपी दी गई हैं, जिन्हें आप घर पर ही झटपट तैयार कर सकते हैं।

Vrat Snacks Recipes: नवरात्रि के व्रत के दौरान, कुछ स्वादिष्ट और कुरकुरा खाने की इच्छा होना बिल्कुल स्वाभाविक है। ऐसे समय में, साबूदाना टिक्की एक बेहतरीन विकल्प है- यह चटपटी और स्वादिष्ट होती है, और इसे बनाना भी बेहद आसान है। एनर्जी से भरपूर होने के कारण, यह आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ और संतुष्ट महसूस कराती है। आइए, साबूदाना टिक्की बनाने की दो अलग-अलग विधियों के बारे में जानें, जिन्हें आप आसानी से घर पर ही बना सकते हैं।

पारंपरिक साबूदाना और आलू टिक्की

सामग्री

इस टिक्की को बनाने के लिए, आपको चाहिए: 1 कप भीगा हुआ साबूदाना, 2 उबले हुए आलू, 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), 1/2 कप भुनी हुई मूंगफली (दरदरी कुटी हुई), स्वादानुसार सेंधा नमक, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, और थोड़ा सा ताजा हरा धनिया। तलने के लिए घी या तेल तैयार रखें।

विधि

सबसे पहले, साबूदाने को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें और फिर उसका पानी पूरी तरह से निकाल दें। अब, एक कटोरे में उबले हुए आलूओं को अच्छी तरह मैश कर लें और उसमें साबूदाना, मूंगफली, हरी मिर्च, नमक और मसाले मिला दें। इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां (पैटीज) बना लें और उन्हें तवे पर थोड़ा सा घी लगाकर सेकें, टिक्कियों को पलटते रहें जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरी-भूरी और कुरकुरी न हो जाएं।

साबूदाना और पनीर टिक्की

सामग्री

इस स्वादिष्ट टिक्की के लिए, ये सामग्री इकट्ठा करें: 1 कप भीगा हुआ साबूदाना, 1/2 कप कसा हुआ पनीर, 1 उबला हुआ आलू, 2 हरी मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, सेंधा नमक, ताज़ा हरा धनिया, और तलने के लिए घी या तेल।

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विधि

एक कटोरे में, साबूदाना, आलू और पनीर को अच्छी तरह मिला लें। इसमें हरी मिर्च, नमक, जीरा पाउडर और ताजा हरा धनिया डालें, और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। अब, इस मिश्रण से गोल टिक्कियां बना लें और उन्हें धीमी आंच पर थोड़े से घी में सेकें, टिक्कियों को तब तक पलटते रहें जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरी-भूरी और कुरकुरी न हो जाएं।

परोसने का सुझाव

गरमा-गरम साबूदाना टिक्की को दही या व्रत के दिनों के लिए बनी खास हरी चटनी के साथ परोसें। ये दोनों ही चीजें व्रत के दौरान आपको स्वाद और एनर्जी, दोनों देती हैं, जिससे आपका व्रत का अनुभव और भी खास बन जाता है।

साबूदाना टिक्की बनाने के लिए 5 टिप्स और ट्रिक्स

  • साबूदाना को सही तरीके से भिगोएं- साबूदाना को बहुत ज्यादा पानी में न भिगोएं, बस उसे हल्का सा डुबोकर रखें। वरना, टिक्की चिपचिपी बन सकती है।
  • पानी पूरी तरह निकालना जरूरी है- भिगोने के बाद, पक्का कर लें कि साबूदाना पूरी तरह से सूखा हो, तभी टिक्की कुरकुरी बनेगी।
  • आलू का सही संतुलन बनाए रखें- बहुत ज्यादा आलू डालने से टिक्की नरम हो जाएगी, इसलिए उन्हें सही मात्रा में ही इस्तेमाल करें।
  • धीमी आंच पर पकाएं- टिक्की को हमेशा मीडियम या धीमी आँच पर ही पकाएँ, ताकि वे बाहर से कुरकुरी और अंदर से पूरी तरह पक जाएं।
  • मूंगफली डालना न भूलें- दरदरी पिसी हुई मूंगफली टिक्की के कुरकुरेपन और स्वाद, दोनों को बढ़ा देती है- इस स्टेप को बिल्कुल भी न छोड़ें।

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