Cancer: कैंसर के खतरे को बढ़ाने में हमारी डाइट का बड़ा रोल होता है। हार्वर्ड से जुड़े डॉक्टर और न्यूट्रिशन रिसर्चर्स बताते हैं कि रोजमर्रा की कुछ चीजें ज्यादा खाने से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। ऐसे में खानपान का ख्याल रखना बहुत जरूरी है। आइए जानते हैं कौन-कौन सी ऐसी 6 चीजें हैं जिसे खाने से हम कैंसर की जद में आ सकते हैं।

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1. प्रोसेस्ड मीट (बेकन, सॉसेज, हॉट डॉग)

विश्व स्वास्थ्य संगठन ने प्रोसेस्ड मीट को ग्रुप 1 कार्सिनोजन में रखा है। यानी प्रोसेसिंग के दौरान बनने वाले नाइट्रेट, नाइट्राइट, पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (PAHs) जैसे केमिकल कोलोन और पेट के कैंसर का कारण बन सकते हैं।

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2. रेड मीट (खासकर जला हुआ या ग्रिल्ड)

ज्यादा रेड मीट खाना, खासकर जला हुआ या ग्रिल्ड, कोलोन और पैंक्रियाटिक कैंसर का खतरा बढ़ाता है। तेज आंच पर पकाने से हेट्रोसायक्लिक एमाइन (HCAs) और PAHs जैसे केमिकल बनते हैं जो DNA को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

3. मीठे पेय पदार्थ (सोडा, एनर्जी ड्रिंक्स)

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चीनी सीधे कैंसर नहीं करती, लेकिन ज्यादा चीनी खाने से मोटापा, इंसुलिन रेजिस्टेंस और सूजन हो सकती है, जो स्तन और कोलोन कैंसर समेत कई कैंसर का खतरा बढ़ाते हैं।

4. रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट

व्हाइट ब्रेड, पास्ता जैसी चीजें ब्लड शुगर तेजी से बढ़ाती हैं और सूजन व इंसुलिन बढ़ने का कारण बनती हैं। ये खासकर स्तन और प्रोस्टेट कैंसर से जुड़े हैं।

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5. शराब

अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के अनुसार, कम मात्रा में शराब पीना भी स्तन, लिवर, इसोफेगस और कोलोन कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है।

6. अल्ट्रा-प्रोसेस्ड पैक्ड फूड

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड पैक्ड फ़ूड में एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव्स, सोडियम और ट्रांस फैट ज्यादा होते हैं। ये सूजन आंत के बैक्टीरिया में गड़बड़ी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल व अन्य कैंसर का खतरा बढ़ा सकते हैं। कैंसर के जोखिम से बचना है तो इन तमाम चीजों का सेवन या तो छोड़ दें और अगर ज्यादा कर रहे हैं तो इसकी मात्रा सीमित कर दें।

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