9 Fiber Rich Vegetables: डिटॉक्स करें बॉडी, खाएं ये 9 फाइबर रिच सब्जी

फाइबर सिर्फ पेट भरने के लिए नहीं होता, बल्कि यह आपकी सेहत का ऐसा साइलेंट हीरो है जो रोजमर्रा की कई बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं से आपको बचाता है। फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है, मल त्याग को नियमित करता है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। इसके अलावा यह ब्लड शुगर को संतुलित रखता है, बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और दिल की बीमारियों के खतरे को घटाता है। रिसर्च यह भी बताते हैं कि एक बैलेंस फाइबर डाइट कई प्रकार के कैंसर से भी बचाव कर सकती है। हैरानी की बात ये है कि ज़्यादातर लोग अपनी रोज़मर्रा की डाइट में जरूरी मात्रा में फाइबर शामिल नहीं कर पाते। जबकि फाइबर पाने का सबसे आसान और प्राकृतिक तरीका है सब्जियां। तो आइए जानते हैं ऐसी 9 सब्जियां जिनमें फाइबर सबसे ज्यादा मात्रा में होता है और जिन्हें अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

फाइबर से भरपूर हरी मटर 

हरी मटर स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। इसमें घुलनशील और अघुलनशील, दोनों तरह का फाइबर होता है। घुलनशील फाइबर ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल करता है, जबकि अघुलनशील फाइबर कब्ज से बचाता है। साथ ही, मटर में प्रोटीन, विटामिन K, विटामिन C और फोलेट जैसे जरूरी विटामिन और मिनरल होते हैं।

ब्रोकली में क्या-क्या मिलता है?

ब्रोकली में विटामिन C, विटामिन K, फोलेट और पोटेशियम भरपूर मात्रा में होता है। रिसर्च बताती है कि ब्रोकली सब्जी में मौजूद सल्फोराफेन जैसे तत्व कैंसर से लड़ने में मददगार होते हैं। इसे पकाकर या सलाद में कच्चा भी खाया जा सकता है। इसके पोषक तत्वों को बचाए रखने के लिए इसे भाप में पकाना सबसे अच्छा तरीका है।

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पालक में फुल आयरन

पालक आयरन और फाइबर से भरपूर एक पत्तेदार सब्जी है। इसमें आयरन, विटामिन A, विटामिन K और फोलेट पाया जाता है। पालक हड्डियों को मजबूत बनाने और एनीमिया से बचाने में मदद करती है।

बीटा-कैरोटीन से भरी गाजर 

गाजर एक पसंदीदा जड़ वाली सब्जी है। गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में विटामिन A में बदल जाता है। विटामिन A आंखों की रोशनी के लिए जरूरी है। गाजर में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए एवोकाडो 

एवोकाडो एक अनोखा फल है, जिसका इस्तेमाल सब्जी की तरह खाना बनाने में किया जाता है। ये मोनोअनसैचुरेटेड फैट (हेल्दी फैट), पोटेशियम, विटामिन K, विटामिन C, विटामिन B6 और फोलेट का अच्छा स्रोत है। एवोकाडो दिल के लिए अच्छा होता है और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है।

शकरकंद कम करेगा ब्लड शुगर लेवल

शकरकंद स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है। इसमें विटामिन A, विटामिन C, विटामिन B6 और पोटेशियम होता है। शकरकंद में मौजूद फाइबर ब्लड शुगर लेवल को धीरे-धीरे बढ़ाता है, जिससे लंबे समय तक पेट भरा रहता है।

फाइबर से भरपूर पानीदार सब्जी चौलाई 

चौलाई फाइबर से भरपूर पानीदार सब्ज़ी है। इसमें विटामिन C, विटामिन K और पोटेशियम होता है। चौलाई में कैलोरी कम और पानी ज़्यादा होता है, इसलिए वजन कम करने वालों के लिए ये एक अच्छा विकल्प है।

बैंगन में मौजूद ये विटामिन

बैंगन दुनिया भर में इस्तेमाल की जाने वाली एक आम सब्ज़ी है। बैंगन में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, खासकर नैसुनिन नामक एक एंथोसायनिन, जो दिमाग के लिए अच्छा माना जाता है। ये ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी मदद करता है।

सहजन से हड्डियां मजबूत

सहजन भारतीय खाने में बहुत लोकप्रिय सब्ज़ी है। सहजन विटामिन C, विटामिन A, पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन जैसे कई ज़रूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत है। ये इम्यूनिटी बढ़ाने और हड्डियों को मज़बूत बनाने में मदद करता है।

फाइबर से भरपूर सब्ज़ियों को अपनी रोज की डाइट में शामिल करने से आपकी सेहत को कई तरह से फायदा होता है। ऊपर बताई गई सब्जियों को नियमित रूप से खाकर, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट जीवन जिएं। अपनी पसंद के अनुसार, इन सब्जियों को अलग-अलग तरीकों से पकाकर खा सकते हैं।