Weight Loss के लिए चावल नहीं, 5 स्मार्ट Low-carb Option चुनें

दलिया में फाइबर के अलावा, विटामिन B कॉम्प्लेक्स, आयरन, मैग्नीशियम और फास्फोरस जैसे मिनरल्स भी भरपूर मात्रा में होते हैं। ये शरीर के कई कामों के लिए ज़रूरी हैं। दलिया में मौजूद ज़्यादा मात्रा में अघुलनशील फाइबर आंतों की गतिविधि को नियमित करके कब्ज़ की समस्या को दूर करने में मदद करता है। यह पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

दलिया धीरे-धीरे पचने वाला भोजन है, इसलिए इसे खाने के बाद बार-बार भूख लगने की समस्या कम होती है। यह ज़्यादा खाने से रोकने में मदद करता है।

इस्तेमाल करने के तरीके: दलिया को उपमा, सब्ज़ियों के साथ खिचड़ी, मीठी खीर, या दही और प्याज के साथ सलाद की तरह भी खाया जा सकता है। दक्षिण भारत में इसे गेहूं के रवे के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।

- ब्राउन राइस में सेलेनियम, मैंगनीज और फाइटिक एसिड जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये शरीर में बनने वाले हानिकारक फ्री रेडिकल्स से लड़ने और सेल डैमेज को रोकने में मदद करते हैं।

- ब्राउन राइस में मौजूद फाइबर और मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर को कम करने और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इससे हृदय रोगों का खतरा कम होता है।

- सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, इसलिए यह ब्लड शुगर लेवल को धीरे-धीरे बढ़ाता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

इस्तेमाल करने के तरीके: ब्राउन राइस को सामान्य सफेद चावल की जगह बिरयानी, पोंगल जैसे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। उबले हुए ब्राउन राइस के साथ सब्ज़ियां और दाल मिलाकर एक पौष्टिक भोजन के रूप में भी खाया जा सकता है।

क्विनोआ में शरीर के लिए ज़रूरी सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह शाकाहारी लोगों के लिए एक बेहतरीन प्रोटीन युक्त भोजन है। मांसपेशियों के विकास और शरीर के कई कामों के लिए प्रोटीन बहुत ज़रूरी है।

- क्विनोआ में आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और जिंक जैसे मिनरल्स अधिक मात्रा में होते हैं। ये हड्डियों के स्वास्थ्य, तंत्रिका कार्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए मददगार होते हैं।

- क्विनोआ अन्य अनाजों की तुलना में आसानी से पच जाता है। यह बुजुर्गों और पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

इस्तेमाल करने के तरीके: क्विनोआ को चावल की तरह उबालकर सब्ज़ियों और दाल के साथ मिलाकर खाया जा सकता है। सलाद, सूप और डोसा जैसे व्यंजनों में भी इसे शामिल किया जा सकता है। मीठे व्यंजन और नाश्ते के अनाज के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। 

वजन कम करने की कोशिश करने वालों के लिए फूलगोभी राइस एक वरदान है। इसमें बहुत कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। फूलगोभी में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाला विटामिन सी और रक्त के थक्के जमने में मदद करने वाला विटामिन के अधिक मात्रा में होता है।

- फूलगोभी राइस में मौजूद फाइबर पाचन में सुधार और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है।

इस्तेमाल करने के तरीके: फूलगोभी राइस को हल्का सा भूनकर या भाप में पकाकर खाया जा सकता है। इसे पुलाव, बिरयानी जैसे व्यंजनों में चावल की जगह इस्तेमाल किया जा सकता है। अंडे या अन्य सब्ज़ियों के साथ मिलाकर एक हेल्दी नाश्ते के रूप में भी खाया जा सकता है। 

जौ में मौजूद बीटा-ग्लूकन नामक घुलनशील फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह हृदय स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। जौ में मौजूद फाइबर आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देकर, आंतों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। जौ धीरे-धीरे पचने वाला कार्बोहाइड्रेट है, इसलिए यह शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।

इस्तेमाल करने के तरीके: जौ को खीर, उपमा, सूप और सलाद में शामिल किया जा सकता है। जौ के आटे का इस्तेमाल रोटी और अन्य बेकरी उत्पादों में भी किया जा सकता है। भीगे हुए जौ को सब्ज़ियों के साथ मिलाकर एक पौष्टिक भोजन के रूप में भी पकाया जा सकता है।