Follow Us "Sweet and sour Gujarati dal recipe")
Sweet and sour Gujarati dal:खट्टी-मीठी गुजराती दाल का स्वाद हर उम्र को पसंद आता है। जानिए आसान रेसिपी जिसमें कोकम, गुड़ और मसालों से बनती है स्वादिष्ट अरहर की दाल।
Gujarati dal recipe: आपने अरहर की सिंपल दाल तो कई बार खाई होगी। अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे भी तुअर दाल चटकारे लेकर खाएं तो गुजराती खट्टी-मीठी दाल जरूर ट्राई करें। ये दाल बनाना काफी आसान होता है और इसका स्वाद इसके कुछ खास इंग्रेडिएंट्स के कारण बढ़ जाता है। आईए जानते हैं कैसे खट्टी-मीठी अरहर की दाल बनाकर घरवालों को खुश कर सकते हैं।
गुजराती दाल बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप अरहर दाल
- पानी
- कुछ करी पत्ते
- थोड़ा बारीक कटा अदरक
- 1/2 बारीक कटा टमाटर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- थोड़ा लाल मिर्च पाउडर
- थोड़ी सूखी मूंगफली
- 4-5 पीस गार्सिनिया इंडिका (कोकम)
- स्वादानुसार नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 लौंग
- थोड़ा जीरा
- थोड़ा राई
- कुछ लाल सूखी मिर्च
- थोड़ा मेथी दाना
- एक चुटकी गरम मसाला
- एक चुटकी हींग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच गुड़
- थोड़ा बारीक कटा धनिया
गुजराती दाल बनाने की रेसिपी
- गुजराती दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक कप अरहर की दाल धो फिर प्रेशर कुकर में करीब 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं।
- आपको दाल को खड़ा नहीं रखना है बल्कि ब्लेंडर की मदद से इसे मिक्स कर लेना है ताकि दाल के बीज अलग-अलग न दिखई पड़े।
- जब चिकनी दाल का घोल बन जाए तो एक पैन गर्म करें और उसमें दाल को डालें। अब दाल में एक कप पानी,करी पत्ता, थोड़ा कटा हुआ अदरक, आधा बड़ा कटा हुआ टमाटर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर डालें।आप अपनी स्वाद के अनुसार लाल मिर्च भी मिल सकती हैं।
- दाल में कुछ सुखे मूंगफली के दाने भी डालें। अगर आपके पास कोकम है तो उसे भी ऐड कर दें। साथ में थोड़ा नमक मिलाएं और दाल को पकाने के लिए छोड़ दें।
- अब गुजराती दाल में तड़का लगाना बाकी है। तड़के के लिए दो लॉन्ग, जरा सा सरसों के दाने, सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना, एक चुटकी गरम मसाला, एक चुटकी हींग को तेल में डाले और पका लें। फिर एक बड़ा चम्मच गुड़ दाल में डालें।
- बारीक कटा हुआ धनिया मिलाकर दाल को 5 मिनट तक पकाएं। गुजराती खट्टी मीठी दाल खाने को स्वादिष्ट बनाती है। आप इसे चपाती या चावल के साथ खा सकते हैं।
