ब्लैकआउट में खाना बनाने में आए समस्या, तो महीने भर के लिए तैयार कर लें ये ग्रेवी

How to cook during blackout: भारत और पाकिस्तान के बीच जंग छिड़ गई है और बॉर्डर से सटे इलाकों पर ब्लैकआउट किया जा रहा है। इस दौरान पूरे शहर या आसपास के इलाकों की लाइट बंद कर दी जाती है। आमतौर पर यह ब्लैकआउट शाम के समय होता है। ऐसे में महिलाएं इस समय किचन में खाना बनाती हैं, लेकिन अगर ब्लैकआउट हो, तो आप खाना कैसे बनाएं? ऐसे में आज हम लेकर आए है एक ऐसी ग्रेवी की रेसिपी जिसे बनाकर आप महीने भर तक स्टोर करके रख लें और जब भी खाना बनाना हो, इसमें अपनी पसंद की सब्जी डालें और 5 मिनट में ही ग्रेवी वाली सब्जी तैयार कर लें।

1 मंथ तक चलने वाली ग्रेवी रेसिपी (Long shelf life curry base)

सामग्री

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प्याज-1 किलो (पतले कटे हुए)

टमाटर-½ किलो (बारीक कटे हुए)

अदरक-लहसुन पेस्ट-100 ग्राम

तेल-200 मि.ली. (ज्यादा तेल ग्रेवी को प्रीजर्व करता है)

हल्दी-1 टेबलस्पून

धनिया पाउडर-2 टेबलस्पून

लाल मिर्च पाउडर-1.5 टेबलस्पून

गरम मसाला-1 टेबलस्पून

नमक-स्वादानुसार

ऐसे बनाएं स्टोरेज ग्रेवी (blackout food storage ideas)

• कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छी तरह भूनें (इससे अच्छे से ब्राउन करना जरूरी है, ताकि नमी ना रहे)।
• अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और अच्छी खुशबू आने तक भूनें। फिर टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए (कम से कम 20-30 मिनट धीमी आंच पर)।
• सभी मसाले डालें और 10 मिनट तक भूनें। जब मसाला अच्छी तरह भुन जाए और तेल ऊपर आ जाए, तो आंच बंद करें।
• इसे ठंडा करके मिक्सी में हल्का सा ब्लेंड करें।
• अब एक कढ़ाई में ग्रेवी के पेस्ट को डालकर 5-10 मिनट तक और पका लें, ताकि सारा पानी सूख जाएं।
• इस ग्रेवी को छोटे एयरटाइट कंटेनर में भरें। ऊपर से 1-2 चम्मच तेल डाल दें ताकि हवा न पहुंचे।
• फ्रीजर में स्टोर करें। यह ग्रेवी 1 महीने तक खराब नहीं होगी। बस इस्तेमाल करने से पहले, जितनी जरूरत हो उतनी ही मात्रा बाहर निकालें।

कैसे करें इस्तेमाल (Onion tomato gravy for month)

इस ग्रेवी में सब्जी या उबला चिकन/पनीर/चना डालें, थोड़ा पानी मिलाएं और मसाला एडजस्ट करके नई करी बना लें। आप इसे पालक, मटर, कोफ्ता, या नॉनवेज ग्रेवी में बेस की तरह यूज कर सकते हैं।