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सार
Indian dishes not originally from India: समोसे से लेकर चाय तक, कई पसंदीदा व्यंजन असल में विदेशी हैं। जानिए इन 11 पकवानों का अनोखा सफर और कैसे ये भारत में देसी बन गए।
10 Imported dishes famous in India: हम जिन 10 व्यंजनों को भारतीय मानते हैं, वो असल में भारत में नहीं बने। ये विदेशों से आए और भारत में मशहूर हो गए। हम जो कई व्यंजन भारतीय समझकर खाते हैं, वो असल में भारत के नहीं हैं। ये भारत की अलग-अलग संस्कृतियों, व्यापार और इतिहास का असर है। आइए जानते हैं 10 ऐसे मशहूर व्यंजन जो भारत में बने ही नहीं।
1. समोसा
समोसा, भारत का सबसे पसंदीदा नाश्ता है। लेकिन, ये भारत में नहीं बना। समोसे का इतिहास मध्य एशिया और मध्य पूर्व से जुड़ा है, जहाँ इसे "संबूसा" कहते थे। मुगलों के ज़रिए ये भारत आया और समय के साथ इसमें मसाले, दाल और आलू भरकर इसे देसी स्वाद दिया गया।
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2. नान
नान रोटी, भारतीय खाने का ज़रूरी हिस्सा है। लेकिन, ये ईरान से आया है। इतिहास बताता है कि ये ईरानी राजाओं के खाने में होता था। भारत में इसे और बेहतर बनाया गया और इसे पंजाबी खाने के साथ, खमीर वाले आटे से बनाया जाने लगा।
3. गुलाब जामुन
भारतीय मिठाइयों में मशहूर गुलाब जामुन असल में ईरान से आया है। वहाँ इसे "लुक़मत-अल-क़ादी" कहते थे। ईरानी और तुर्की खाने से आया ये मीठा, भारत में काजू, इलायची और केसर के साथ एक नया स्वाद लेकर आया।
4. जलेबी
जलेबी भारत के कई शहरों में खास मौकों, त्योहारों पर खाई जाती है। लेकिन, ये भारत में नहीं बनी। ये पहले मध्य पूर्व में "जलाबिया" या "जलुबिया" के नाम से जानी जाती थी। भारत आने के बाद, इसे शहद या चीनी की चाशनी में डुबोकर बनाया जाने लगा।
5. राजमा
राजमा चावल, पंजाबी खाने के रूप में जाना जाता है। लेकिन, राजमा (किडनी बीन्स) दक्षिण अमेरिका से आया है। भारत आने के बाद ही इसे मसालेदार तरीके से बनाया जाने लगा।
6. पनीर
पनीर भले ही भारतीय खाने में दूध से बनी ज़रूरी चीज़ हो, लेकिन ये असल में भारत का नहीं है। कहा जाता है कि पनीर पुर्तगालियों ने बनाया था। भारत आने के बाद, इसे कई तरह से इस्तेमाल किया जाने लगा।
7. बिरयानी
भारत के इतिहास में बिरयानी एक शाही खाना माना जाता है। लेकिन, इसकी जड़ें ईरान और मध्य एशिया में हैं। जब मुगल भारत आए, तो वो ये चावल बनाने का तरीका अपने साथ लाए। भारत में, इसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है।
8. कॉफी
भारत में आजकल मशहूर पेय कॉफी, भारत में नहीं बनी। कॉफी सबसे पहले इथियोपिया में मिली। फिर ये अरब, तुर्की और दूसरे देशों में फैली। भारत में अंग्रेजों के समय इसकी खेती बड़े पैमाने पर हुई।
9. हल्दी
भारतीय खाने में हल्दी का खास महत्व है। इसे शुभ भी माना जाता है। लेकिन, माना जाता है कि ये सबसे पहले दक्षिण अमेरिका में उगाई गई थी। भारत आने के बाद, इसके औषधीय गुणों के कारण इसे खाने में इस्तेमाल किया जाने लगा।
10. चाय
भारत में चाय रोज़मर्रा की ज़िंदगी का हिस्सा है। लेकिन, ये भारत में नहीं बनी। सबसे पहले, ये चीन में मिली। फिर, अंग्रेजी हुकूमत ने भारत में चाय के बागान लगाए और भारतीयों के बीच चाय को मशहूर किया।
