तरबूज के छिलकों को फेंके नहीं, बनाएं मीठी-मीठी टूटी फ्रूटी

तरबूज के छिलके का सफेद हिस्सा-2 कप, चीनी-1 कप, पानी-2 कप, फूड कलर-(लाल, हरा, पीला - इच्छानुसार, इलायची पाउडर-1/2 छोटी चम्मच

तरबूज के गूदे और हरे छिलके को हटाकर केवल सफेद भाग लें। इसे छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

एक बर्तन में पानी उबालें। उसमें कटे हुए सफेद टुकड़े डालें और मीडियम आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं। फिर पानी छान लें।

अब एक पैन में 1 कप चीनी और 2 कप पानी डालें। इसे गर्म करें जब तक चीनी अच्छे से घुल न जाए।

अब उबले हुए तरबूज के टुकड़ों को इस चाशनी में डालें और मीडियम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। जब तक टुकड़े चाशनी सोखकर ट्रांसपेरेंट और चमकदार न हो जाएं।

अब चाशनी से टुकड़े निकाल लें। अलग-अलग कटोरियों में टुकड़े बांट लें और उनमें अलग-अलग फूड कलर मिलाएं। जैसे एक में लाल, एक में हरा और एक में पीला। अच्छे से मिला दें।

रंग मिले टुकड़ों को एक प्लेट या ट्रे में फैलाकर रखें। इन्हें पंखे के नीचे या धूप में 6-8 घंटे के लिए सूखने दें जब तक ये अच्छी तरह सूख और सख्त न हो जाएं।

अब आपकी होममेड टूटी फ्रूटी तैयार है। इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में स्टोर करें। इसका इस्तेमाल केक, कुल्फी, आइसक्रीम, हलवा और मीठे पकवानों में करें।