No कंडेंस्ड मिल्क, No हाई खर्चा, घर के फ्रिज में जमेगी बाजार वाली आइसक्रीम

Best Homemade Ice Cream: गर्मी में ठंडी-ठंडी आइसक्रीम किसे खाना पसंद नहीं है। लेकिन अक्सर बाजार की आइसक्रीम में मिलते हैं प्रिजर्वेटिव्स और घर की बनी आइसक्रीम में मांगते हैं कंडेंस्ड मिल्क या क्रीम जैसी महंगी चीजें। पर घबराइए मत! हम आपके लिए लाए हैं बिना कंडेंस्ड मिल्क, बिना महंगे खर्चे वाली सुपर क्रीमी होममेड आइसक्रीम रेसिपी लेकर आए हैं। जिसे आप कुछ आसान स्टेप्स में फॉलो करके अपने घर के ही फ्रिज में बाजार जैसी शानदार आइसक्रीम जमा सकती हैं।

आइसक्रीम के लिए जरूरी सामान

1. फुल क्रीम दूध – ½ लीटर
2. चीनी – 4 बड़े चम्मच (स्वाद अनुसार)
3. कॉर्नफ्लोर – 1.5 बड़ा चम्मच
4. वनीला एसेंस – ½ छोटा चम्मच (या कोई फ्लेवर)
5. बर्फ जमाने वाला डिब्बा / एयर टाइट कंटेनर

आइसक्रीम बनाने का आसान तरीका ( Homemade Ice Cream Recipe)

दूध को उबालें: सबसे पहले एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और धीमी आंच पर उबालना शुरू करें। जब हल्का गाढ़ा हो जाए, तो उसमें चीनी मिलाएं और अच्छे से घोल लें।

कॉर्नफ्लोर का जादू: थोड़े से ठंडे दूध में कॉर्नफ्लोर को घोल लें और उसे उबलते दूध में धीरे-धीरे डालें। ध्यान रहे कि इसे डालते वक्त लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। अब इसे तब तक पकाएं जब तक दूध थोड़ा और गाढ़ा ना हो जाए (लगभग 8–10 मिनट)।

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फ्लेवरिंग ऐड करें: गैस बंद करके उसमें वनीला एसेंस मिलाएं। अगर आप चाहें तो चॉकलेट पाउडर, इलायची पाउडर या रोज़ सिरप भी डाल सकते हैं।

ठंडा होने दें: मिक्सचर को रूम टेम्परेचर पर पूरी तरह ठंडा कर लें। फिर किसी एयरटाइट डिब्बे में डालें और 5–6 घंटे के लिए फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।

एक बार ब्लेंडिंग करें (optional but बेहतर): जमने के बाद अगर आप उसे थोड़ा ब्लेंड कर के फिर से फ्रीज करेंगे, तो आइसक्रीम और भी स्मूद और क्रीमी बनेगी।

Homemade Ice Cream टिप्स फॉर ट्विस्ट

• चाहें तो ऊपर से चोको चिप्स, कटे हुए ड्रायफ्रूट्स या टूटी फ्रूटी डाल सकते हैं।
• फ्लेवर वेरिएशन के लिए आम प्यूरी, स्ट्रॉबेरी क्रश, कॉफी या कोको पाउडर भी मिला सकते हैं।
• बच्चों के लिए छोटे कुल्फी मोल्ड्स में डालें और बनाएं इंस्टेंट किड फेवरेट कुल्फी आइसक्रीम!