तेजस्वी प्रकाश की फेमस एप्पल छुंदा रेसिपी, आज ही बनाकर सास का मान लें मोह

तेजस्वी प्रकाश ने सेलिब्रिटी मास्टरशेफ में एप्पल की एक ऐसी चटनी बनाई थी, जो शेफ विकास खन्ना को इतनी पसंद आई कि उन्होंने अपने मिशेलिन स्टार होटल में से डिश के रूप में परोसी थी आइए हम आपको बताते हैं। इस एप्पल छुंदा को बनाने की रेसिपी।

सेब- मीडियम आकार 3-4, चीनी- 1 कप, नमक- 1/2 छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, भुना जीरा पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच, काला नमक- 1/4 छोटा चम्मच- साबुत मेथी बीज- 1/4 छोटा चम्मच, नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच

सबसे पहले सेब को अच्छे से धोकर छील लें और बीज निकालकर कद्दूकस कर लें। जितनी जल्दी हो, कद्दूकस करने के बाद तुरंत काम करें ताकि सेब काले न पड़े।

कद्दूकस किए हुए सेब में चीनी और नमक मिलाएं। इसे ढककर 3-4 घंटे या रातभर फ्रिज में रख दें। इससे सेब से पानी निकल जाएगा।

अब इस मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें जब तक मिश्रण थोड़ा गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।

गैस बंद करने से 1 मिनट पहले इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक और मेथी दाना डालें। चाहें तो नींबू का रस भी मिला सकते हैं। ये स्वाद को बैलेंस करेगा।

मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। एयरटाइट ग्लास जार में भरें और फ्रिज में रखें। 2-3 महीने तक आसानी से टिकता है।