हलवा नहीं बनेगा खिचड़ी सा गीला, इन 5 हैक्स से बनाएं Tasty Aate Ka Halwa

How to Make Perfect Aate ka Halwa: अक्सर हम आटे का हलवा बनाते समय एक गलती कर बैठते हैं – या तो हलवा खिचड़ी जैसा गीला हो जाता है, जिससे हलवा का स्वाद पूरी तरह से बिगड़ जाता है। सूजी का हलवा तो आसानी से बन जाता है, लेकिन आटे का हलवा स्वादिष्ट बनाने का कला हर किसी के पास नहीं होता है। लेकिन चिंता की बात नहीं! अगर आप हलवा बनाने के लिए सही अनुपात और इन 5 आसान हैक्स फॉलो करेंगे, तो आपका आटे का हलवा बनेगा बिल्कुल हलवाई जैसा — स्वाद में भरपूर, टेक्सचर में परफेक्ट! इन 5 हैक्स से अब आपका हलवा भी एकदम स्वादिष्ट बनेगा, जो खाने में ही नहीं दिखने में भी काफी लजीज लगेगा।

आटे का हलवा बनाने के लिए बेसिक माप (सही अनुपात):

• आटा (गेहूं का) – 1 कप
• घी – ½ कप
• चीनी – 1 कप
• पानी – 2.5 कप
• dry fruits और इलायची भी मिला सकते हैं

अब जानिए 5 सुपर इंपॉर्टेंट हैक्स जिससे हलवा कभी भी खिचड़ी की तरह नहीं बनेगा

• घी कम या ज्यादा नहीं — बिल्कुल बैलेंस हो
• घी ना बहुत ज्यादा होना चाहिए ना बहुत कम।
• अगर घी कम होगा तो आटा चिपकने लगेगा और हलवा थिक हो जाएगा।
• ज्यादा घी से हलवा तैरने लगेगा और खाया नहीं जाएगा।
• परफेक्ट माप: 1 कप आटे के लिए ½ कप घी।

आटे को धीमी आंच पर धैर्य से भूनें

• हलवे का असली स्वाद तभी आता है जब आटा सही से भूना जाए।
• धीमी आंच पर आटे को लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक उसका रंग सुनहरा भूरा और खुशबू न आ जाए।
• अधपका आटा हलवे को गीला और कच्चा स्वाद वाला लगता है।
• आटे का रंग बदलने लगे तो समझें कि अब यह पानी डालने के लिए तैयार है।

पहले से गर्म पानी डालें – ठंडा नहीं!

• जब आप भुने हुए आटे में गर्म पानी डालते हैं तो लंप्स नहीं बनते और टेक्सचर स्मूद रहता है।
• ठंडा पानी डालने से हलवा गीला, लंप वाला और खिचड़ी जैसा बन सकता है।
• सावधानी: पानी डालते समय आंच धीमी रखें और लगातार चलाते रहें ताकि छींटे न उड़े।

चीनी अंत में डालें – साथ में नहीं

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• चीनी को हमेशा उस वक्त डालें जब आटा पानी को अच्छे से सोख चुका हो और गाढ़ा हो गया हो।
• पहले चीनी डालने से हलवा लूज हो जाता है और पानी छोड़ने लगता है।
• टिप: चीनी डालने के बाद हलवा कुछ समय तक और पकाएं ताकि वह सही कंसिस्टेंसी में आ जाए।

इलायची, ड्राई फ्रूट्स और घी से करें फिनिशिंग टच

• भुना हुआ काजू, बादाम और इलायची पाउडर अंत में डालने से हलवे का स्वाद दोगुना हो जाता है।
• इसे अंत में एक चम्मच घी से फिनिश करें ताकि हलवे में शाइन और स्मूदनेस बनी रहे।