Ghee Purity Test: घी असली है या नकली? घर पर ऐसे करें पहचान

पोषक तत्वों का खजाना, घी हमारे पारंपरिक भारतीय खानपान और आयुर्वेदिक चिकित्सा का एक अहम हिस्सा है। लैक्टोज़-मुक्त होने के कारण, यह खाना पकाने के लिए एकदम सही है। यह हेल्दी फैट से भरपूर होता है जो दिमाग के कामकाज में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है, और शरीर को विटामिन A, D, E और K जैसे वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने में मदद करता है। घी में ब्यूटिरेट, एक छोटी-श्रृंखला वाला फैटी एसिड भी होता है जो आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। सीमित मात्रा में, घी ऊर्जा बढ़ाता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, और चमकदार त्वचा को बढ़ावा देता है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक पौष्टिक अतिरिक्त बनाता है।         

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के एक अध्ययन के अनुसार, घी ओमेगा-3 फैटी एसिड डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (DHA) से भरपूर होता है, जो मस्तिष्क के विकास और कार्य के लिए आवश्यक है। घी में DHA की उच्च मात्रा अल्जाइमर रोग और अटेंशन डेफिसिट हाइपरएक्टिविटी डिसऑर्डर (ADHD) जैसी न्यूरोलॉजिकल बीमारियों के जोखिम को कम करती है। अध्ययन में कहा गया है कि घी में विटामिन ए और ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट की मौजूदगी ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने की इसकी क्षमता में योगदान करती है। ये एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, जिससे पुरानी बीमारियों का खतरा कम होता है।