डिनर हेल्दी+हल्का चाहिए? बनाएं ये 5 साउथ इंडियन Curries

जो भी खाओ, अगर वो आराम से पच जाए तो उससे बड़ा भाग्यशाली कोई नहीं। क्योंकि आजकल सेहत का ख्याल रखना बहुत मुश्किल हो गया है। खाओ तो साँस फूलती है, ना खाओ तो कमज़ोरी आती है। इसलिए सभी लोग अच्छा खाना खाने में दिलचस्पी ले रहे हैं।

साम्भर दक्षिण भारत का एक बहुत ही ज़रूरी और मशहूर खाना है। इसे दाल, इमली, बैंगन, आलू, भिंडी, कद्दू जैसी सब्ज़ियों और साम्भर पाउडर से बनाया जाता है। साम्भर में दाल से प्रोटीन मिलता है और सब्ज़ियों से विटामिन और मिनरल्स। इसे चावल, इडली, डोसा, वड़ा के साथ खाया जाता है। खासतौर पर रात में इसे खाने से पाचन अच्छा रहता है।

रसम भी साम्भर की तरह बहुत ही मशहूर है। इसे इमली, टमाटर, काली मिर्च, जीरा, लहसुन और दूसरे मसालों से बनाया जाता है। रसम पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है। सर्दी-ज़ुकाम में ये दवा की तरह काम करता है। काली मिर्च और जीरा शरीर से गंदगी निकालते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। इसे चावल में मिलाकर या सूप की तरह भी पिया जा सकता है।

स्वादिष्ट और खट्टी-मीठी टमाटर की सब्ज़ी रात में खाने के लिए बहुत अच्छी होती है। इसे टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन का पेस्ट और अलग-अलग मसालों से बनाया जाता है। कभी-कभी इसमें नारियल का दूध या काजू का पेस्ट मिलाकर इसे और भी गाढ़ा बनाया जाता है। इसे रोटी, पूरी, इडली, डोसा, चावल के साथ खाया जा सकता है। ये जल्दी पचने वाला खाना है।

मिक्स वेज सब्ज़ी

आलू, गाजर, बीन्स, मटर जैसी कई तरह की सब्ज़ियों को मिलाकर मिक्स वेज सब्ज़ी बनाई जाती है। इसमें नारियल का दूध, काजू, खसखस और मसाले मिलाने से ये गाढ़ी बनती है। इसे रोटी, पराठा, पूरी या चावल के साथ खाया जा सकता है। रात में खाने पर ये जल्दी पच जाती है।

मజ्जिगे चावल भी पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है। इसे दही, नारियल, हरी मिर्च, अदरक और मसालों से बनाया जा सकता है। दही शरीर को ठंडा रखता है। गर्मी में रात को पेट भर के मజ्जिगे चावल खाने से सेहत अच्छी रहती है और कोई साइड इफेक्ट भी नहीं होता।