Sawan Recipes: बिना रातभर भिगोए सावन में बनाएं स्वादिष्ट साबूदाना रेसिपी

Sabudana Recipe: सावन का महीना 11 जुलाई 2025 से शुरू हो रहा है। सावन के सोमवार में बड़ी संख्या में लोग व्रत रखते हैं। अगर आप भी सावन में व्रत रखने वाले हैं या सावन के महीने में बिना प्याज-लहसुन के नाश्ता तैयार करना चाहते हैं तो साबूदाना की डिफरेंट डिश तैयार कर सकते हैं। जानिए कैसे कम समय में साबूदाना भिगोकर सावन सोमवार व्रत के लिए डिश तैयार कर सकते हैं।

 साबूदाना खिचड़ी रेसिपी (Sabudana khichri Recipe)

• 1 कप साबूदाना
• 1 कप पानी
• ¾ कप मूंगफली
• 2 बड़े चम्मच घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 2 मध्यम आकार के आलू
• 12-14 करी पत्ते
• ¼ छोटा चम्मच चीनी
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच ताजा धनिया

साबूदाना को 3-4 बार धोकर 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। आप छोटे के बजाय बड़े दाने वाले साबूदाना खरीदें। पैन में मूंगफली को को बिना तेल के हल्का भून लें। मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। फिर पैन में पैन में घी गर्म कर जीरा और हरी मिर्च डालें और फिर आलू डालकर पकाएं। साबूदाना, भुनी मूंगफली, सेंधा नमक और चीनी डालें। अब ढक्कन से ढक कर 4-5 मिनट तक पकने दें। फिर प्लेट में निकालने के बाद नींबू का रस और ताजा धनिया डालें और खाएं।

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सबसे पहले अपनी पसंद के मेवे को घी में भूनकर हटा लें। अब आधा कप साबूदाना को कम से कम दो बार धो लें और एक कप पानी डालें। आप दो घंटे तक साबूदाना भिगो दें। अगर आपको साबूदाना जल्दी भिगोना है तो गर्म पानी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अब साबूदाना को निकालना और पानी हटा दें। आप चाहे तो भीगे हुए साबूदाना को पानी के साथ पैन में चढ़ा सकती हैं।

 पारदर्शी दिखने तक साबूदाना पकाएं। फिर उसमें एक कप दूध मिलाएं। जब तक साबूदाना दूध में अच्छी तरीके से मिक्स ना हो जाए तब तक उसे पकने दें। फिर आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें। 3 से 4 बड़े चम्मच तक चीनी डालें। आप चाहे तो गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। कभी भी उबलते हुए दूध में गुड़ ना डालें वरना वह फट जाएगा। चूल्हा बंद कर दें और उसके बाद कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और मेवे भी डाल लें।