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Cheap paneer in market: सड़क किनारे मिलने वाला सस्ता पनीर असली नहीं नकली हो सकता है! जानिए कैसे करें नकली पनीर की पहचान और क्यों 15 रुपये में 100 ग्राम पनीर मिलना संभव नहीं।
बच्चों से लेकर युवा वर्ग के बीच पनीर और चीज का क्रेज हमेशा ही रहा है। पनीर के पकौड़े से लेकर विभिन्न प्रकार की डिशेज में पनीर का इस्तेमाल किया जाता है। फुटपाथ हो या फिर स्नैक्स के ठेले, हर जगह आपको पनीर के डिफरेंट आइटम्स कम कीमत में मिल जाएंगे। हैरान करने वाली बात यह है कि 300 रु किलो मिलने वाले पनीर पकौड़े आसानी से ₹15 में मिल जाते हैं। बड़े पीस में तैयार किए गए पकौड़े भले ही खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हो लेकिन ये असली पनीर बिल्कुल नहीं हो सकते हैं। हर उम्र-वर्ग के लोग इन्हें बड़े चाव से खाते हैं। कम कीमत में मिलने वाले पनीर स्नैक्स असली नहीं बल्कि नकली है। जी हां! जानिए आखिर कम कीमत में पनीर क्यों नहीं मिल सकता है।
5 लीटर दूध से बनता है 1 किलो पनीर
मार्केट में आपको बड़े साइज का ₹15 वाला पनीर का पकौड़ा मिलता है जिसके अंदर अच्छी-खासी पनीर की फिलिंग होती है। अगर आप उस पनीर को तौलने जाएंगे तो वह 100 ग्राम से कम नहीं होगी। अब 100 ग्राम पनीर की कीमत ₹15 तो बिल्कुल नहीं हो सकती। आप ऐसे समझिए कि 5 लीटर दूध से 1 किलो पनीर बनता है। इस वक्त दूध की कीमत ₹70 लीटर के करीब है। अब ऐसे में जब ₹300 में 1 किलो पनीर मिल रहा है तो 100 ग्राम पनीर की कीमत 30 से 35 रु के बीच होगी। अगर अगर आपको दुकान वाला ₹15 का पनीर पकौड़ा खिला रहा है तो उसमें उसका मुनाफा भी जुड़ा होगा। ₹35 की पनीर अगर ₹15 में मिल रही है तो सोचिए उसमें इस्तेमाल पनीर की कीमत 5 रु से ज्यादा नहीं होगी। यानी मार्केट में फेक पनीर का तेजी से इस्तेमाल हो रहा है।
कहीं घर तो नहीं ले आए आप नकली पनीर?
अभी तक हम आपको ठेले या फुटपाथ या फिर अन्य जगहो में इस्तेमाल होने वाले नकली पनीर के बारे में बता रहे थे। अगर आप किसी दुकान से घर में सब्जी बनाने के लिए पनीर खरीद कर लाते हैं तो भी आप नकली पनीर स्कैम का शिकार हो सकते हैं।जी हां! आपको रेट तो असली पनीर का ही देना होगा लेकिन आपको दिया नकली पनीर जाएगा। आप कुछ बातों का ध्यान रखकर घर में नकली पनीर की पहचान कर सकते हैं।
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नकली पनीर की पहचान घर में कैसे करें?
- पनीर को पानी में उबालें और फिर थोड़ी तूअर दाल डालकर जांचे। पानी हल्का लाल होता है तो पनीर नकली है।
- नकली पनीर को पकाने पर इससे दूध की स्मैल नहीं आती है और नकली पनीर पिघलने लगती है।
- आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदे डालें नकली पनीर में डालकर चेक करें। अगर आपको नीला रंग दिखता है तो ये नकली पनीर की पहचान है।
