8 Curd Recipe: स्वाद, सेहत और समर– इन आठ दही डिशेज में छिपा है हेल्थ सीक्रेट!

गर्मी के मौसम में दही सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है, दही प्रोबायोटिक है, जो समर सीजन में सेहत के लिए बहुत जरूरी है। ऐसे में आज हम दही की एक दो नहीं आठ रेसिपी बताएंगे, जो आपके हर दिन के लिए नया और स्वादिष्ट डिश हो सकता है। बता दें कि गर्मियों में दही न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि शरीर को ठंडक, पाचन में राहत और प्रोटीन की भरपूर मात्रा भी देता है। दही से बनी रेसिपीज स्वादिष्ट भी होती हैं और सेहतमंद भी। यहां हम लाए हैं 8 हेल्दी, हाई प्रोटीन और स्वाद से भरपूर दही रेसिपीज जो गर्मियों के लिए एकदम परफेक्ट हैं:

1. हंग कर्ड सलाद (Hung Curd Salad)

• फायदा: प्रोटीन रिच, लो-फैट, कूलिंग
• बनाने का तरीका:
• हंग कर्ड (जमा हुआ गाढ़ा दही) लें
• उसमें कटा हुआ खीरा, गाजर, शिमला मिर्च, कॉर्न, टमाटर और थोड़ा काली मिर्च व सेंधा नमक मिलाएं
• चाहें तो ओट्स या क्विनोआ भी डाल सकते हैं

2. दही पोहा (Curd Poha)

• फायदा: एनर्जी बूस्टर + प्रोटीन
• बनाने का तरीका:
• पोहा को भिगोकर छान लें
• उसमें दही, हरी मिर्च, अदरक, भुना जीरा, नमक और हरा धनिया डालें
• स्वाद के लिए अनार या कटा हुआ ककड़ी डाल सकते हैं

3. प्रोटीन लस्सी (High Protein Lassi)

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• फायदा: मसल्स के लिए बढ़िया, पेट को ठंडा रखे
• बनाने का तरीका:
• 1 कप दही, 1 tbsp पीनट बटर या प्रोटीन पाउडर, शहद और बर्फ को ब्लेंड करें
• ऊपर से पिस्ता या बादाम डालें

4. दही रोल/रैप (Curd Paneer Wrap)

• फायदा: हाई प्रोटीन स्नैक
• बनाने का तरीका:
• हंग कर्ड में मसाले (काली मिर्च, नमक, मिर्च पाउडर) और बारीक कटा पनीर, प्याज, खीरा, शिमला मिर्च डालें
• इसे मल्टीग्रेन रोटी में भरकर रोल बना लें

5. दही चना सलाद (Chickpea Curd Salad)

• फायदा: फाइबर + प्रोटीन का पॉवर हाउस
• बनाने का तरीका:
• उबले हुए काबुली चने में दही, नमक, नींबू, भुना जीरा, टमाटर, प्याज, हरा धनिया मिलाएं
• ठंडा करके खाएं

6. दही पनीर टिक्की (Dahi Paneer Tikki)

• फायदा: स्नैक में प्रोटीन का स्वादिष्ट ऑप्शन
• बनाने का तरीका:
• हंग कर्ड, मसला पनीर, ब्रेडक्रम्ब्स, नमक, काली मिर्च और हरे धनिए को मिक्स करें
• टिक्की बना कर शैलो फ्राई करें

7. स्प्राउट्स विथ दही (Sprouts with Curd)

• फायदा: सुपरहेल्दी, डिटॉक्सिंग और कूलिंग
• बनाने का तरीका:
• अंकुरित मूंग, चना या मिक्स स्प्राउट्स को दही में मिलाएं
• ऊपर से भुना जीरा, काली मिर्च, सेंधा नमक डालें

8. दही बेस्ड वेज करी (Curd Vegetable Curry)

• फायदा: लाइट डिनर में परफेक्ट, बिना क्रीम की मलाई
• बनाने का तरीका:
• उबली सब्जियां (गाजर, बीन्स, फूलगोभी) लें
• दही, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, धनिया डालकर पकाएं
• रोटी या राइस के साथ खाएं

नोट:

• गर्मियों में दही को रात में खाने से बचें, दिन के समय सेवन करें
• दही को हमेशा ताजा और फ्रिज से निकालने के कुछ देर बाद ही खाएं
• इन सभी रेसिपीज में नमक कम, मसाले संतुलित रखें