बचे हुए चावल को फेंके नहीं, बनाएं ये 8 शानदार साउथ इंडियन डिश

चितरन्ना (नींबू चावल)

चितरन्ना, जिसे नींबू चावल भी कहा जाता है, एक पारंपरिक कर्नाटक व्यंजन है। इसमें बचे हुए चावल को सरसों के बीज, करी पत्ते, हरी मिर्च का तड़का लगाते हैं। इसके बाद इसमें हल्दी और नींबू का रस मिलाया जाता है। यह व्यंजन ताजगी और स्वाद से भरपूर होता है।

दही चावल (तैयिर साधम)

दही चावल, जिसे तमिलनाडु में तैयिर साधम कहा जाता है, एक सरल और आरामदायक व्यंजन है। बचे हुए चावल को दही में मिलाया जाता है। इसके बाद सरसों के बीज, करी पत्ते और हरी मिर्च का तड़कार लगाकर इसे तैयार किया जाता है।

पोर्नालु (बूरेलु)

पोर्नालु, जिसे बूरेलु भी कहा जाता है, एक पारंपरिक मिठाई है जो चावल के आटे और चना दाल की भरावन से तैयार की जाती है। इसे त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।

पुलिहोरा (इमली चावल)

पुलिहोरा, जिसे तमिलनाडु में पुलियोधरै और कर्नाटक में पुलियोगरे कहा जाता है, एक खट्टा और मसालेदार चावल का डिश है। इसे इमली, करी पत्ते, मूंगफली और मसालों के साथ तैयार किया जाता है। पहले करी पत्ता, राई से चावल में तड़का लगाया जाता है। इसके बाद भूने हुए मूंगफली डाले जाते हैं। फिर इसमें हल्का सा मसाला डालकर इमली का पल्प डाला जाता है।

पनुगुलु

पनुगुलु आंध्र प्रदेश का एक लोकप्रिय स्नैक है। इसे बचे हुए चावल को पीसकर बनाया जाता है। बैटर में हरी मिर्च, प्याज और मसाले डालकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाए जाते हैं और डीप फ्राई किया जाता है।

पोथरेकुलु

पोथरेकुलु आंध्र प्रदेश की एक पारंपरिक मिठाई है। इसे चावल के स्टार्च से बनी पतली परतों में गुड़ और घी भरकर तैयार किया जाता है। आप बचे हुए चावल को अच्छी तरह पीसकर बैटर तैयार कर लें। फिर इसे तवे पर रोटी की तरह फैला दें। फिर इसमें गुड़ और घी डालकर रोल कर लें। ये एक मिठाई की तरह बनकर तैयार होता है।

उत्तपम

उत्तपम एक मोटा और नरम डोसा होता है, जिसे बचे हुए चावल डोसा बैटर से तैयार किया जाता है। इस पर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालकर पकाया जाता है।

इडली

आप बचे हुए चावल से इडली भी बना सकते हैं। भिगोए हुए उड़द दाल को बचे हुए चावल के साथ पीस लें। फिर हल्का सा नमक डालकर इडली बनाएं।