गर्मी को मात दे आम पन्ना के जादू से! दो अनोखे तरीके, ठंडक का डबल डोज!

नौतपा यानी वह समय जब सूर्य की तपिश अपने चरम पर होती है और लू का कहर सिर चढ़कर बोलता है। ऐसे में अगर कोई एक देसी ड्रिंक आपको अंदर से ठंडक दे सकती है, तो वो है आम पन्ना। इसे अमृत कहा जाए तो गलत नहीं होगा – खासकर गर्मियों के इस सबसे गर्म दौर में।

यहाँ हम बता रहे हैं आम पन्ना की 2 अलग-अलग स्वादिष्ट रेसिपी, साथ ही जरूरी सामग्री और टिप्स, जिससे यह और भी स्वादिष्ट और हेल्दी बने।

क्लासिक कच्चे आम का पन्ना (ठंडक और लू से बचाव के लिए बेस्ट)

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सामग्री:

• कच्चे आम – 2 मीडियम साइज
• पुदीना पत्तियां – 10-12
• काला नमक – 1 छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• चीनी / गुड़ – 2-3 चम्मच (स्वादानुसार)
• पानी – 3-4 कप
• आइस क्यूब – स्वाद अनुसार

विधि:

• कच्चे आम को प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी तक उबालें। ठंडा होने पर छिलका उतारें और गूदा निकाल लें।
• एक मिक्सी जार में आम का गूदा, पुदीना, काला नमक, जीरा और चीनी डालें। अच्छी तरह ब्लेंड करें।
• इस पेस्ट को एक बर्तन में निकालें और उसमें ठंडा पानी मिलाएं।
• गिलास में आइस क्यूब डालें और ऊपर से आम पन्ना डालें।
• ऊपर से पुदीना या जीरा पाउडर से गार्निश करें।

टिप:

• इसे एक बोतल में भरकर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
• लू लगने के लक्षण हो तो इस पन्ना में थोड़ा सेंधा नमक और चुटकी भर काली मिर्च भी डालें।

पके आम और नींबू का मीठा पन्ना (बच्चों को पसंद आने वाला फ्लेवर)

सामग्री:

• पका हुआ आम – 1 बड़ा (अल्फांसो/दशहरी बेहतर)
• नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
• शहद या गुड़ – 2 चम्मच
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• पुदीना की पत्तियां – 5-6
• ठंडा पानी – 2-3 कप
• आइस क्यूब – इच्छानुसार

विधि:

• पके आम का गूदा निकाल लें और मिक्सी में डालें।
• उसमें नींबू का रस, शहद, इलायची और थोड़ा सा पानी मिलाकर अच्छी तरह ब्लेंड करें।
• इस पेस्ट को गिलास में निकालें, ऊपर से ठंडा पानी मिलाएं।
• आइस क्यूब और थोड़ी पुदीना पत्तियां डालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें।

टिप:

• शुगर फ्री वर्जन चाहिए तो शहद की जगह स्टीविया या गुड़ का पानी उपयोग करें।
• बच्चों के टिफिन या आउटडोर प्ले टाइम के बाद यह बहुत ऊर्जा देता है।

आम पन्ना से जुड़े फायदे (Bonus Tips):

• शरीर का तापमान घटाता है
• लू से सुरक्षा देता है
• डिहाइड्रेशन से बचाता है
• पाचन में मदद करता है
• त्वचा को भी ठंडक और चमक देता है