Author: Akshansh Kulshreshtha Image Credits:social media
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ताजमहल के साथ आगरा की पहचान बना पेठा
आगरा का नाम आते ही ताजमहल के साथ पेठा भी याद आता है। यहां आने वाला लगभग हर पर्यटक पेठा जरूर खरीदता है, जो इस शहर की सबसे मशहूर मिठाइयों में गिना जाता है।
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साधारण कद्दू से बनती है खास मिठाई
पेठा सफेद कद्दू यानी ऐश गॉर्ड से बनता है। चीनी और पानी से तैयार यह मिठाई स्वाद में हल्की, पारदर्शी और बेहद रसीली होती है, जो इसे दूसरी मिठाइयों से अलग बनाती है।
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मुगल काल से जुड़ी है पेठे की दिलचस्प कहानी
लोककथाओं के अनुसार मुगल बादशाह शाहजहां ने ताजमहल जैसी सफेद और शुद्ध मिठाई बनाने का आदेश दिया था। उसी से पेठे की शुरुआत मानी जाती है।
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रेलवे की वजह से देशभर में फैला पेठे का स्वाद
ब्रिटिश दौर में आगरा बड़ा रेलवे जंक्शन था। यात्री यहां से पेठा खरीदकर ले जाते थे। इसकी लंबी शेल्फ लाइफ के कारण यह मिठाई जल्दी खराब भी नहीं होती।
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आगरा के पेठे को मिला GI टैग का सम्मान
आगरा के पेठे को जियोग्राफिकल इंडिकेशन यानी GI टैग मिला है। इसका मतलब है कि असली और पारंपरिक पेठा आगरा की खास पहचान माना जाता है।
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अब कई फ्लेवर में मिलता है आगरा का पेठा
समय के साथ पेठे की कई नई वैरायटी बाजार में आई हैं। आज केसर, चॉकलेट, पान, पाइनएप्पल और स्ट्रॉबेरी जैसे कई फ्लेवर में पेठा उपलब्ध है।
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स्वाद के साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद
पेठा बनाने में इस्तेमाल होने वाला ऐश गॉर्ड शरीर को ठंडक देता है। इसमें फाइबर, विटामिन C और कम कैलोरी होती है, इसलिए यह कई मिठाइयों से बेहतर विकल्प माना जाता है।