Garden Guide: रसोई की खिड़की पर उगाएं ये 7 हर्ब्स, स्वाद और सेहत दोनों का रखें ख्याल

Garden Guide: हर्ब्स और मसाले सेहत के लिए खजाना होते हैं। खाने में इसे डालने के बाद पूरा टेस्ट ही बदल जाता है। हालांकि इनका इस्तेमाल सीमित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है। भारतीय रसोई की पहचान ही मसाले होते हैं। लेकिन हम यहां पर कुछ ऐसे हर्ब्स (Herbs) के बारे में बताएंगे जिसे आपअपनी रसोई की खिड़की पर भी आसानी से उगा सकते हैं। ये 7 हर्ब्स आपके किचन की शोभा बढ़ाने के साथ-साथ उसमें खुशबू और स्वास्थ्य का तड़का लगाएंगे।

1.बेसिल (Basil) चलाता है स्वाद का जादू

बेसिल की पत्तियों में ताजगी और खुशबू होती है। यह हर्ब पास्ता, सलाद और पेस्टो जैसे व्यंजनों में खूब इस्तेमाल होती है। इसे धूप वाली जगह और समय-समय पर ट्रिमिंग की जरूरत होती है।बेसिल साल भर घर के अंदर उगाई जा सकती है। हालांकि भारत में बेसिल से ज्यादा लोग परिचित नहीं हैं।लेकिन कई घरों में अब इसका इस्तेमाल होने लगा है। आप चाहें तो नर्सरी से पौधा खरीद सकती हैं या फिर बीज से भी लगा सकती हैं।

पुदीना (Mint) पेट को करता है शांत

पुदीना एक तेजी से बढ़ने वाला हर्ब है जिसे आंशिक धूप और नमी वाली मिट्टी चाहिए होती है। इसकी पत्तियों से चटनी, चाय, सलाद और मिठाईयों में स्वाद बढ़ाया जाता है। पुदीना मच्छरों को भगाने का भी प्राकृतिक उपाय है।

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धनिया (Coriander / Cilantro) का स्वाद है निराला

धनिया के बीज और पत्ते दोनों ही व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग होते हैं। यह इंडियन, एशियन और मैक्सिकन डिशेज़ में खूब प्रयोग होता है। धनिया की खेती के लिए धूप और अच्छी ड्रेनेज वाली मिट्टी जरूरी होती है।

लेमनग्रास (Lemongrass) को खाने में डालकर देखों

इसकी नींबू जैसी खुशबू चाय और सूप में विशेष स्वाद लाती है। लेमनग्रास को धूप वाली जगह पर उगाना चाहिए। यह मच्छर भगाने और औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है। लेमनग्रास का भी ट्रेंड भारत में तेजी से बढ़ रहा है।

करी पत्ता (Curry Leaves) के ढेरों फायदें

भारतीय रसोई में कढ़ी पत्ता रोजमर्रा की चीज है। इसे गर्म और धूप वाली जगह में आसानी से उगाया जा सकता है। यह स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है।

थाइम (Thyme) का सुंगध है बहुत प्यारा

थाइम एक लो-मेन्टेनेंस हर्ब है जिसे बहुत ज्यादा पानी की जरूरत नहीं होती। यह सूखी मिट्टी में भी अच्छी तरह बढ़ता है। इसे सब्जियों, मीट और सॉसेज में डाला जाता है और यह व्यंजन को मिट्टी जैसी खुशबू देता है।

रोजमैरी (Rosemary) से कर लें दोस्ती

रोजमैरी की खुशबू पाइन की तरह होती है। इसे धूप और नियमित पानी देने की जरूरत होती है। यह हर्ब ब्रेड, रोस्ट और मैरिनेड्स में स्वाद बढ़ाने के लिए बहुत ही फेमस है। यह घर को ताजा खुशबू भी देता है।