Food से बढ़ रहा अल्जाइमर का खतरा, जानें क्या कहती है रिसर्च

हेल्थ डेस्क : एक रिसर्च में, शोधकर्ताओं ने उन फूड की पहचान की है जो अल्ज़ाइमर रोग के विकास के जोखिम को कम करने में प्रभावी हो सकते हैं। अध्ययन के परिणाम "जर्नल ऑफ अल्ज़ाइमर डिजीज" में प्रकाशित किए गए हैं। अल्ज़ाइमर के जोखिम को कम करने में पोषण की भूमिका का व्यापक रूप से अध्ययन किया गया है। प्लांट-बेस्ड डाइट, जैसे भूमध्यसागरीय आहार और पारंपरिक चीनी, जापानी और भारतीय व्यंजन, विशेष रूप से पश्चिमी आहार की तुलना में जोखिम को कम करने के लिए दिखाए गए हैं।

जैसे-जैसे ये देश पश्चिमी आहार अपनाते हैं, अल्ज़ाइमर रोग की दरें बढ़ जाती हैं। यह अध्ययन संतृप्त वसा, मांस, विशेष रूप से रेड मीट जैसे हैमबर्गर और बारबेक्यू, प्रोसेस्ड मीट जैसे हॉट डॉग, और अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फ़ूड, जिनमें चीनी और रिफाइंड अनाज अधिक होता है, जैसे मनोभ्रंश जोखिम कारकों की पहचान करता है।

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यह समीक्षा हमें यह भी बताती है कि कुछ खाद्य पदार्थ अल्ज़ाइमर रोग के जोखिम को क्यों बढ़ाते या घटाते हैं। उदाहरण के लिए, मांस सूजन, इंसुलिन प्रतिरोध, ऑक्सीडेटिव तनाव, संतृप्त वसा, उन्नत ग्लाइकेशन एंड-प्रोडक्ट्स और ट्राइमेथिलैमाइन एन-ऑक्साइड जैसे जोखिम कारकों को बढ़ाकर मनोभ्रंश के जोखिम को बढ़ाता है। यह अध्ययन हरी पत्तेदार सब्जियां, रंगीन फल और सब्जियां, फलियां (बीन्स), नट्स, ओमेगा-3 फैटी एसिड और साबुत अनाज जैसे कई खाद्य पदार्थों पर भी प्रकाश डालता है जो अल्ज़ाइमर से बचाते हैं।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ मोटापे और मधुमेह के जोखिम को बढ़ाते हैं, जो अल्ज़ाइमर रोग के जोखिम कारक हैं। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में अक्सर साबुत प्लांट-बेस्ड खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट जैसे तत्वों की कमी होती है, जो मनोभ्रंश को रोकने में मदद करते हैं।

चूँकि अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ और मांस, फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों की तुलना में सस्ते ऊर्जा स्रोत हैं, और मोटापे को बढ़ावा देते हैं, इसलिए अमेरिका में गरीबी अल्ज़ाइमर रोग का एक प्रमुख कारक है।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ और मांस, फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों की तुलना में सस्ते ऊर्जा स्रोत हैं, जिससे मोटापा बढ़ता है।

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रिपोर्ट में यह भी अनुमान लगाया गया है कि अमेरिका में अल्ज़ाइमर रोग की दरें 2018 के स्तर से 2038 तक 50% बढ़ जाएंगी। यह गणना अमेरिका में मोटापे के रुझानों की अल्ज़ाइमर रोग के रुझानों से तुलना पर आधारित है। यह तुलना मोटापे की दरों और अल्ज़ाइमर रोग की दरों के बीच 20 साल का अंतराल दिखाती है।

यह अनुमान 2018 में अल्ज़ाइमर एसोसिएशन द्वारा जारी किए गए अनुमान के बहुत करीब है, जो 56% वृद्धि का अनुमान था। हमारा अनुमान बताता है कि मांस और अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के सेवन से बढ़ता मोटापा मनोभ्रंश का एक प्रेरक कारक है। हालाँकि हम अपने आहार के माध्यम से अल्ज़ाइमर रोग के अपने व्यक्तिगत जोखिम को कम कर सकते हैं, लेकिन पश्चिमी आहार का सेवन जारी रखने वालों के लिए जोखिम अधिक बना रहने की उम्मीद है।