इन 5 सब्जियों को खाएं छिलके समेत, मिलेंगे दोगुने फायदे!

हम सभी जानते हैं कि सब्ज़ियां हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फ़ायदेमंद होती हैं। और तो और, पोषक तत्वों का ख़ज़ाना ही सब्ज़ियां हैं। वे हमारे संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में बहुत मदद करती हैं। हालाँकि हर सब्ज़ी को पकाने और खाने का तरीक़ा अलग-अलग होता है, लेकिन उन्हें पकाने और खाने का सही तरीक़ा जानना ज़रूरी है।

क्योंकि, कई बार हम जाने-अनजाने में कुछ सब्ज़ियों को ग़लत तरीक़े से पकाकर खा लेते हैं। इससे हमें उनका पूरा फ़ायदा नहीं मिल पाता। हमें कुछ सब्ज़ियों को बिना छिले ही पकाकर खाना चाहिए। यह सुनने में आपको अजीब लग सकता है। लेकिन यही सच है। क्योंकि उन सब्ज़ियों के पूरे पोषक तत्व पाने के लिए, उन्हें बिना छिले ही पकाना चाहिए। तो आइए इस पोस्ट में जानते हैं कि किन सब्ज़ियों को बिना छिले पकाकर खाना चाहिए और इससे आपके स्वास्थ्य को क्या फ़ायदे मिलेंगे।

आलू:

अगर आप आलू को छीलकर पकाते हैं, तो आज ही इस आदत को छोड़ दें। क्योंकि आलू के छिलके में ढेर सारे विटामिन, मिनरल और फाइबर होते हैं। इसके अलावा, इसके छिलके में आयरन भी भरपूर मात्रा में होता है। इसके अलावा, आलू के छिलके में मौजूद पोटेशियम आपके दिल के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में बहुत मदद करता है। इसलिए अब आप आलू खाते समय उसके छिलके को न हटाएं, बल्कि उसे अच्छी तरह धोकर पकाएं।

खीरा:

पानी से भरपूर खीरा हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है। आमतौर पर लोग खीरे को सलाद के रूप में खाते हैं। अगर आप खीरे के पूरे पोषक तत्व प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे बिना छिले ही खाना चाहिए। क्योंकि खीरे के छिलके में विटामिन, मिनरल और फाइबर होते हैं।

गाजर:

गाजर को कभी भी छीलकर नहीं खाना चाहिए। क्योंकि इसके छिलके में ढेर सारे एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी3 आदि होते हैं। आप गाजर को कैसे भी खाएं, बस उसके छिलके को न हटाएं, यह याद रखें।

शकरकंद:

शकरकंद के छिलके में फाइबर, विटामिन सी, पोटेशियम, आयरन, बीटा कैरोटीन, फोलेट जैसे पोषक तत्व अधिक मात्रा में होते हैं। ये सभी शरीर को कई तरह के फ़ायदे पहुँचाते हैं। इसलिए, अगर आप शकरकंद खाते हैं, तो अब उसके छिलके को न हटाएं, बल्कि उसे ऐसे ही खाएं।

कद्दू:

कद्दू के छिलके में आयरन, विटामिन ए, पोटेशियम आदि अधिक मात्रा में होते हैं। ये सभी स्वास्थ्य के लिए बहुत फ़ायदेमंद होते हैं। कद्दू का छिलका थोड़ा मोटा होता है, इसलिए इसे पकाने में ज़्यादा समय लगता है, इसलिए कई लोग इसे ख़रीदने से बचते हैं। लेकिन अगर आप कद्दू को उबालकर इस्तेमाल करते हैं, तो उसका छिलका नरम हो जाता है।