शकरकंद हो या आलू, डायबिटीज में खाने से क्या होता है शरीर पर असर?

आजकल मधुमेह एक आम समस्या बन गई है। इसका कोई इलाज नहीं है। जीवन भर इस बीमारी को नियंत्रित करने के लिए खानपान पर विशेष ध्यान देना बहुत जरूरी है। इसलिए, मधुमेह रोगियों को अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट कम और फाइबर और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ अधिक लेने चाहिए। ब्लड शुगर को सामान्य बनाए रखने के लिए मधुमेह रोगियों को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। उन्हें खाने से ब्लड शुगर लेवल सामान्य रहेगा, वैसे ही मधुमेह रोगियों को ग्लूकोज वाली कोई भी चीज नहीं खानी चाहिए। ज्यादातर मधुमेह रोगी जिस खाने को खाने से हिचकिचाते हैं, वह है शकरकंद।

शकरकंद सर्दियों में मिलने वाला एक मीठा और पौष्टिक आहार है। ज्यादातर लोग इसे उबालकर ही खाते हैं। कुछ लोग इसे कई तरह की रेसिपी बनाकर खाना पसंद करते हैं। इसके पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं। ये हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं। शकरकंद में फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण यह मधुमेह को नियंत्रित करने और वजन कम करने में मदद करता है, फिर भी कई लोगों के मन में यह सवाल होता है कि क्या मधुमेह रोगी शकरकंद खा सकते हैं? इसका जवाब अब इस पोस्ट में जान सकते हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, शकरकंद के साथ ही आलू में उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। यह ब्लड शुगर लेवल को तेजी से बढ़ा सकता है। हालांकि, इसमें मौजूद फाइबर इस प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। साथ ही शकरकंद कई तरह के होते हैं। खासतौर पर संतरे में ज्यादा ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यह अन्य प्रकार के कंदों की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाता है। इसलिए याद रखें कि मधुमेह रोगियों को किसी भी प्रकार का शकरकंद कम मात्रा में ही खाना चाहिए।

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मधुमेह रोगियों को शकरकंद को भूनकर खाने के बजाय उसे भाप में अच्छी तरह पकाकर खाना चाहिए। ऐसा करने से शकरकंद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है। अगर मधुमेह के मरीज अपने ब्लड शुगर लेवल को सामान्य रखना चाहते हैं तो उबला हुआ शकरकंद खाएं।

जब मधुमेह रोगी सीमित मात्रा में आलू और शकरकंद का सेवन करते हैं तो यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। क्योंकि शकरकंद में एंटी-ऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल भरपूर मात्रा में होते हैं। वे शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। खासतौर पर कम मात्रा में शकरकंद खाने से डायबिटीज को कंट्रोल किया जा सकता है।

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