Satvik Substitute for Onion-Garlic: नवरात्रि आने वाली है और इस दौरान बहुत से घरों में सात्विक खाना बनता है। बहुत से लोगों को लहसुन-प्याज खाने का आदत होता है, इन लोगों के लिए हम कुछ सात्विक ऑप्शन लाए हैं, जो पूरा करें लहसुन-प्याज का स्वाद।
Veg Substitute For Onion and Garlic: नवरात्रि का समय उपवास, भक्ति और सात्विक भोजन का होता है। बहुत से घरों में इस दौरान प्याज और लहसुन नहीं खाया जाता है, लेकिन बहुत से लोगों को लगता है कि बिना लहसुन प्याज के खाना बेस्वाद और फीका लगता है। असल में, भारतीय रसोई में ऐसे कई ऑप्शन हैं जो न सिर्फ प्याज-लहसुन का स्वाद भूलने पर मजबूर कर देंगे, बल्कि आपके सात्विक भोजन में एक्स्ट्रा फ्लेवर भी देंगे। आज हम आपके नवरात्रि के नौ दिन के खाने के लिए कुछ ऐसे मसाले और फूड लाए हैं, जिसे आप सब्जी और खाने में मिलाकर लहसुन प्याज का कमी पूरा कर सकते हैं।
हींग यूज करें
हींग भारतीय रसोई का अहम हिसा है, जिसका इस्तेमाल न सिर्फ मसाले की तरह बल्कि औषधि की तरह भी इस्तेमाल होता है। यह मसाला कम मात्रा में भी खाने में तीखापन और खुशबू लाता है। दाल, सब्जी या आलू की करी में हींग डालने से ऐसा खुशबू और स्वाद आता है कि आपको प्याज-लहसुन की कमी बिल्कुल नहीं खलेगी।
अदरक और हरी मिर्च
अदरक और हरी मिर्च सात्विक भोजन को चटपटा बनाने के लिए बेस्ट है। इन दोनों को पीसकर सब्जियों या दही वाले डिश या सब्जी में डालें, तो डिश में तुरंत फ्लेवर आ जाता है।
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टमाटर का खट्टा-मीठा स्वाद
जहां प्याज ग्रेवी को गाढ़ा पन और मिठास देता है, वहीं टमाटर उसे खट्टापन और रिच टेक्सचर से बैलेंस कर देता है। नवरात्रि के दौरान टमाटर का सही इस्तेमाल खाने में नेचुरल फ्लेवर लाता है। इससे खाना टैंगी और चटपटा भी लगता है।
साबुत मसाले और करी पत्ता
जीरा, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता और करी पत्ते जैसे मसाले खाने की खुशबू और स्वाद दोनों को बढ़ा देते हैं। इनका तड़का सात्विक भोजन में प्याज-लहसुन से भी ज्यादा गहरा और खुशबूदार लगता है।
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दही और काजू का बेस
जब ग्रेवी को रिच बनाना हो तो दही और काजू का यूज कर सकते हैं। ये दोनों चीन ग्रेवी में न सिर्फ प्याज-लहसुन की कमी पूरी करता है, बल्कि खाने में क्रीमीनेस और स्मूदनेस भी लाता है।