इन सब्जियों को खाकर मानसून में स्वयं देंगे बीमारी को न्योता, जानें क्या न खाएं

मानसून का मौसम अपने साथ नमी, उमस और बीमारियों का खतरा भी लाता है। इस दौरान वातावरण में बैक्टीरिया, फंगस और वायरस तेजी से पनपते हैं, जिससे खाने-पीने की चीजें जल्दी खराब होती हैं। खासकर कुछ सब्ज़ियां ऐसी होती हैं, जो इस मौसम में खाने से संक्रमण, अपच, पेट दर्द और स्किन एलर्जी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। मानसून में हरी सब्जियों की भरमार होती है, लेकिन इनमें से कुछ स्वास्थ्य को नुकसान भी पहुंचा सकती हैं। बेहतर होगा कि इस मौसम में हल्की, ताजी और पूरी तरह पकी हुई सब्जियां ही खाई जाएं। साफ-सफाई और सतर्कता से ही हम बरसात के मौसम में बीमारियों से खुद को बचा सकते हैं। नीचे विस्तार से बताया गया है कि मानसून में किन-किन सब्जियों से परहेज करना चाहिए-

1. पत्तेदार सब्जियां (Leafy Vegetables)

• जैसे: पालक, मेथी, बथुआ, सरसों, हरी धनिया
• इन सब्जियों में बारिश के कारण मिट्टी और गंदगी चिपकी होती है। नमी के कारण इन पर कीड़े और फंगस पनप सकते हैं। अच्छी तरह न धोने पर संक्रमण का खतरा बढ़ता है।
• क्या करें: अगर खाना ही हो, तो अच्छे से धोकर, उबालकर और पूरी तरह पकाकर ही खाएं।

2. कच्चा अंकुरित मूंग और चना (Raw Sprouts)

• अंकुरित अनाज नमी में जल्दी खराब होते हैं और इनमें ई-कोलाई, साल्मोनेला जैसे हानिकारक बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं।
• क्या करें: अगर खाना ही हो, तो हल्का भूनकर या भाप में पकाकर खाएं।

3. फूलगोभी और पत्तागोभी (Cauliflower & Cabbage)

• इन सब्जियों में कीड़े और गंदगी छुपे होते हैं, जो मानसून में बढ़ जाते हैं। संक्रमण का खतरा ज़्यादा होता है।
• क्या करें: कभी-कभी खाना हो तो नमक और हल्दी वाले पानी में 15 मिनट भिगोकर अच्छी तरह धोएं और फिर पूरी तरह पकाएं।

4. भिंडी, तोरी, टिंडा जैसी चिपचिपी सब्जियां (Slimy Vegetables)

• मानसून में ये सब्जियां जल्दी सड़ने लगती हैं और इनमें फंगस आसानी से पनपता है। खराब होने पर इनका असर पेट और त्वचा पर भी पड़ता है।
• क्या करें: बिल्कुल ताज़ी और सूखी दिखने वाली सब्जियां ही लें, वरना इनसे परहेज करें।

5. कद्दू, करेला, परवल (Bottle Gourd, Bitter Gourd, Pointed Gourd)

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• ये सब्जियां अगर कटी-फटी हों या थोड़ी भी नरम हो जाएं तो खाने पर फूड पॉइजनिंग का खतरा होता है।
• क्या करें: सही आकार और कठोर वाली सब्जी ही लें, और अच्छी तरह पकाकर खाएं।

6. बासी या पहले से कटे हुए टमाटर और आलू

• इन सब्जियों में जल्दी फंगस और सड़न आने लगती है, जिससे पेट की गड़बड़ी हो सकती है।
• क्या करें: हमेशा ताज़ा और सही आकार वाला ही टमाटर और आलू चुनें।

अतिरिक्त सुझाव:

• सब्जियों को हमेशा अच्छी तरह धोकर, सुखाकर और पकाकर ही खाएं।
• बाजार से लाकर सीधे सब्जी न बनाएं, कुछ देर नमक-हल्दी पानी में भिगोकर रखें।
• कटे-फटे, नरम या खराब गंध वाली सब्जियां तुरंत फेंक दें।