Up Style Tehri Recipe: लखनवी बिरयानी को भूल जाएंगे, जब बनाएंगे यूपी स्टाइल तहरी

Tehri Recipe in Hindi: संडे को आपका भी किचन में जाने का मन नहीं करता और आप भी वन पॉट मील या ऐसी चीज बनाना चाहती हैं, जो झटपट बन भी जाए और घर वालों को पसंद भी आए? तो आज हम आपको बताते हैं यूपी स्टाइल तहरी की रेसिपी, जो झटपट बन भी जाती है और स्वाद में भी कमाल होती है। यकीन मानिए कि इस वेज तहरी का स्वाद चखकर आप लखनऊ की बिरयानी भी भूल जाएंगे और मटर पुलाव की भी डिमांड घर वाले नहीं करेंगे, तो चलिए आपको बताते हैं यूपी स्टाइल (Sunday Special Recipe) तहरी की रेसिपी-

तहरी बनाने की सामग्री

बासमती चावल- 1 कप (धोकर 15 मिनट भिगोए हुए)

आलू- 1 मीडियम साइज (कटा हुआ)

मटर- 1/2 कप

गाजर- 1/2 कप (कटी हुई)

टमाटर- 1 (बारीक कटा हुआ)

प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)

लहसुन-अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच

हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच

धनिया पाउडर- 1 चम्मच

गरम मसाला- 1/2 चम्मच

तेजपत्ता- 1

दालचीनी- 1 टुकड़ा

लौंग- 3-4

जीरा- 1 चम्मच

नमक- स्वादानुसार

देसी घी या तेल- 2 बड़े चम्मच

पानी- 2 कप

हरा धनिया- गार्निशिंग के लिए

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यूपी स्टाइल तहरी बनाने की विधि

• एक कुकर या भारी तले की कड़ाही में घी/तेल गरम करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग और दालचीनी डालकर भूनें।
• अब कटे हुए प्याज डालें और लाइट ब्राउन होने तक भूनें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक भूनें।
• कटे टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर मसाला भूनें। जब टमाटर नरम हो जाए, तब कटे आलू, मटर और गाजर डालें।
• इसमें भिगोए हुए चावल डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। 2 कप पानी और नमक डालें, अच्छे से मिलाएं और ढककर पकने दें।
• अगर कुकर में बना रहे हैं तो 2 सीटी आने तक पकाएं, और कड़ाही में बना रहे हैं तो धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।
• गैस बंद करें और 5 मिनट तक ढक्कन बंद रखें। हरा धनिया डालकर गरमा गरम परोसें।
• यूपी की फेमस तहरी को दही, बूंदी रायता या आम के अचार के साथ सर्व करें। चाहें तो हरी चटनी और पापड़ के साथ भी साथ में रख सकते हैं।

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