Hyderabadi Sweet Dishes for Eid: ईद की दावत में निजामी स्वाद, घर पर बनाएं 8 हैदराबादी मिठाई

ईद 2026 आने वाली है और अभी तक आपने मेन्यू डिसाइड नहीं किया है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। अक्सर आप भी हमेशा सेवाइयां और खीर बनाकर काम चला लेती हैं तो ये फोटो गैलरी आपके लिए हैं। जहां हम लेकर आए हैं, निजामी स्वाद, मेहमाननवाजी को आलीशान बनाने वाली 8 हैदराबादी मिठाइयां जिन्हें आसानी से बनाया जा सकता है। जिन्हें आप मेहमानों के सामने परोस कर तारीफें पा सकते हैं।

यह मिठाई सूखी खुबानी से बनाई जाती है, जो स्वाद में हल्की खट्टी और मीठी होती है। आप खुबानी को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर 2-3 मिनट के लिए प्रेशर कुकर करें। हल्का सा मसलकर चीनी डालें। ऊपर से क्रीम या वनीला आइसक्रीम संग सर्व करें।

ईद के लिए मीठी डिश में यूनिकनेस का तड़का लगाते हुए अंडे का मीठा बनाए। इसका दानेदार टेक्चर बहुत स्वादिष्ट लगता है। अंडे, दूध और चीनी को अच्छी तरह से फेंट लें। अब घी में इलायची डालकर 20-25 मिनट पकाएं और चलाते रहें। आखिर में काजू डालकर सर्व करें।

यह हैदराबादी मिठाई ब्रेड से बनाई जाता है, जो खाने में बिल्कुल हलवे जैसी लगती है। इसमें सिंपल ब्रेड को शाही ब्रेड बदलने का काम किया जाता है। ब्रेड को घी में तलने की बजाय ओवन या एयर फ्रायर में टोस्ट करें। चीनी की चाशनी और केसर वाला दूध डालें। अब ऊपर से खोया और मेवे डाल दें।

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कम समय में बनने वाली ये मिठाई रस मलाई का आसान वर्जन है, जिसे बनाने के लिए छेना की जरूरत नहीं पड़ती है। आप केवल ब्रेड से रसमलाई जैसा स्वाद पा सकते हैं। ब्रेड लेकर गोल टुकड़ों में काट लें। अब इन्हें हल्के दूध में डुबोकर निचोड़ लें। ऊपर से केसर वाली मीठी दूध की रबड़ी और पिस्ता डालकर सर्व करें।

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ईद के लिए हैदराबादी शीर खुरमा बनाएं, जो दूध और खजूर से बनती है। इसे बनाने में सेवइयां, ड्राई फ्रूट्स लगते हैं। आप चाहतें तो चिरौंजी के साथ स्वाद बढ़ा सकते हैं।

निजामी स्वाद के लिए ईद पर लौकी से बनी खास गिर ए फिरदौस खीर बनानी बनती है। इसमें लौकी संग साबूदाना और दूध का इस्तेमाल किया जाता है। लौकी को बारीक कद्दूसकर हल्के घी में भून लें। फिर दूध, साबूदान और कंडेस्ड मिल्क के साथ उबालें। 10 मिनट में गाढ़ी खीर बनकर तैयार हो जाएगी।

ईद की रौनक में चार चांद लगाने के लिए आप केले से बनने वाला मौज का मीठा बना सकते हैं। इसे केवल 10 मिनट में बनाया जा सकता है। केले के टुकड़े को हल्के घी में भूनकर गोल्डन ब्राउन होने दें। अब दूध संग कंडेस्ड मिल्क डालें। दोनों को चलाते हुए गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें। जब अच्छी से खुशबू आने लगे हल्का सा मेवा डालकर सर्व करें।

ईद के लिए बादाम खीर भी मेन्यू में शामिल करें। वैसे तो इसे बनाने में काफी समय लगता है, हालांकि वक्त नहीं है तो बादाम भिगनो की जगह बादाम पाउडर इस्तेमाल करें, उबलतले दूध में पाउडर मिलाकर चलाते रहे। कंडेस्ड मिल्क और केसर डालकर उबालें, 15 मिनट में खीर तैयार है।