इडली-सांभर नहीं ये 10 साउथ इंडियन रेसिपी डिनर को बनाएंगे लाइट+हेल्दी

Best healthy South Indian dinner recipes: रात का खाना ऐसा होना चाहिए जो आसानी से पच जाए, स्वादिष्ट भी हो और हेल्दी भी। साउथ इंडियन डिशें इसके लिए बहुत फेमस हैं। इनमें कैलोरी कम होती है और पोषक तत्व भरपूर होते हैं। यहाँ 10 स्वादिष्ट, हल्के और हेल्दी साउथ इंडियन डिनर के ऑप्शन दिए गए हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

1. मेथी की कांजी

यह पेट के लिए बहुत अच्छी होती है और शुगर लेवल को कंट्रोल करने में भी मदद करती है। मेथी शरीर को ठंडा रखती है। आप मेथी को चावल या रागी के साथ मिलाकर कांजी बना सकते हैं। यह हल्का खाना है और पेट के लिए बहुत अच्छा है।

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2. दही चावल

दही चावल ठंडा होता है और शरीर के लिए बहुत अच्छा होता है। दही में बैक्टीरिया होते हैं जो डाइजेशन को बेहतर बनाते हैं। थोड़ा सा अदरक, करी पत्ता और धनिया मिलाने से इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है।

3. सुपर डोसा

डोसा बहुत हल्का लेकिन पौष्टिक खाना है। लेकिन बड़े और तेल से भरे डोसे की बजाय, छोटे और पतले डोसे खाना बेहतर होता है।
यहाँ कुछ अच्छे ऑप्शन दिए गए हैं:
- नीराडी सोरू डोसा
- कंबू डोसा
- रागी डोसा
- अड़ाई डोसा

4. सहजन के पत्तों का अड़ाई

सहजन के पत्तों में आयरन भरपूर होता है। इसे आंवला और थोड़े से दही के साथ लेने से यह प्रोटीन से भरपूर डिनर बन जाता है। यह पेट को भर देता है लेकिन हल्का रहता है।

5. रागी कली:

रागी के आटे में पानी और नमक मिलाकर, आटे को अच्छी तरह पकने तक चलाते रहें। इसे बनाना आसान है और यह बहुत हेल्दी भी होता है। इसमें कैलोरी कम और फाइबर ज्यादा होता है। यह डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत अच्छा है। यह लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता। इसे मेथी के कुलंभु या साधारण छाछ के साथ खाने से यह एक हेल्दी डिनर बन जाता है।

6. उपमा

उपमा बहुत हल्का खाना है। लेकिन सूजी के उपमा से ज्यादा, ये ऑप्शन हेल्दी हैं:
- समाई उपमा – प्रोटीन और फाइबर से भरपूर
- गेहूं सूजी उपमा – आसानी से पच जाता है
- दही उपमा – खट्टा और स्वादिष्ट

7. रागी अड़ाई

- आयरन और फाइबर से भरपूर।
- पेट को नरम रखता है।
- कब्ज से बचाता है।
यह रात के लिए बहुत अच्छा खाना है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए।

8. पालक दाल चावल

यह बहुत ही सिंपल लेकिन शानदार डिनर है। पालक और दाल से बना यह खाना आयरन और प्रोटीन से भरपूर होता है। पालक में आप अरई कीराई, सहजन के पत्ते या मुलै कीराई मिला सकते हैं, जिससे पोषक तत्व और बढ़ जाएंगे।

9. कोझुकट्टई

कोझुकट्टई को भाप में पकाया जाता है, इसलिए इसमें फैट कम और फाइबर ज्यादा होता है।
बेहतर डिनर के लिए, ये ऑप्शन अच्छे रहेंगे:
- उड़द दाल कोझुकट्टई
- रागी कोझुकट्टई
- सहजन के पत्तों का कोझुकट्टई

10. सफेद इडली

इडली हर उम्र के लोगों के लिए एक हल्का डिनर है। सर्दियों में बैटर बनाते समय, थोड़ा सा मेथी मिलाने से खट्टापन नहीं बढ़ता और डाइजेशन बेहतर होता है।
- समाई इडली
- रागी इडली
- कंबू इडली
- गेहूं की इडली – यह कम भूख जगाती है और पेट भरा हुआ महसूस कराती है।

रात में हल्का लेकिन पौष्टिक खाना चुनें! साउथ इंडियन डिशें हमारे शरीर के लिए अच्छी होती हैं, इनमें फैट कम होता है और ये हेल्दी होती हैं। रात में ज्यादा मसालेदार खाने से बचें और फाइबर और प्रोटीन से भरपूर खाना चुनें।
अगर आप इन 10 डिशों को हर दिन बदल-बदल कर ट्राई करेंगे, तो आपका शरीर और डाइजेशन सिस्टम हेल्दी रहेगा!