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अगर आप खाना बनाने में नए हैं, तो जल्दी ही कुकिंग एक्सपर्ट बनने के लिए कुछ आसान किचन टिप्स इस पोस्ट में देखें।
Kitchen Tips and Tricks for Beginners : आमतौर पर जो लोग खाना बनाना शुरू कर रहे हैं, उनके लिए यह एक चुनौतीपूर्ण काम लगता है। सब्जियां काटने से लेकर खाने में मसाला डालने तक, सब कुछ उलझन भरा लगता है। लेकिन अब आपको घबराने की ज़रूरत नहीं है। जी हाँ, नीचे दिए गए कुछ आसान टिप्स और ट्रिक्स को अपनाकर आप जल्द ही खाना बनाने में माहिर बन सकते हैं। आइए, इस पोस्ट में कुछ आसान कुकिंग टिप्स के बारे में जानें।
खाना बनाने में नए लोगों के लिए आसान टिप्स (Basic cooking tips for new cooks)
जरूरी सामान स्टॉक में रखें
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खाना बनाने के लिए ज़रूरी चीज़ें जैसे लहसुन, प्याज, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, तेल, नमक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, राई, जीरा, चावल और दाल हमेशा घर में स्टॉक में रखें। इससे आखिरी मिनट की भागदौड़ से बचेंगे।
खाना बनाने से पहले सामान तैयार करें
यह खाना बनाने का सबसे जरूरी मंत्र है। आप जो भी खाना बनाने वाले हैं, उसकी सब्ज़ियां पहले ही काट लें, सारे मसाले नापकर अलग-अलग कटोरियों में रख लें। ऐसा करने से खाना बनाते समय घबराहट नहीं होगी और आप आराम से खाना बना पाएंगे।
चाकू तेज़ रखें
खाना बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाला चाकू तेज़ होना बहुत जरूरी है। तेज चाकू से ही सब्ज़ियां आसानी से कटती हैं। भोथरा चाकू खतरनाक होता है क्योंकि इसके फिसलकर हाथ में लगने का डर रहता है। इसलिए समय-समय पर अपने किचन के चाकूओं को धार लगवाते रहें।
खाना बनाने के लिए सही तापमान जरूरी है
खाना अच्छा बनने के लिए सही तापमान बहुत ज़रूरी है। जैसे, प्याज़ भूनते समय उसे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। सब्ज़ियां भूनते या तलते समय आंच तेज़ रखनी चाहिए। इसके अलावा, तड़का हमेशा तेल गरम होने के बाद ही लगाना चाहिए। खाना बनाने की सही समझ होने पर खाने का स्वाद लाजवाब होता है।
चखते रहें
खाना बनाते समय बीच-बीच में चखते रहें। खाने में नमक या मिर्च ठीक है या कम है, कोई मसाला और डालना है, यह देखना बहुत ज़रूरी है। आखिरी समय में इन चीज़ों को ठीक करने से अच्छा है, इन्हें समय रहते एडजस्ट कर लें।
आसान रेसिपी से शुरुआत करें
पहली बार खाना बना रहे हैं तो मुश्किल रेसिपीज़ बिल्कुल न ट्राई करें। बहुत आसान रेसिपी से शुरुआत करें। जैसे, रसम, चावल, सब्ज़ी, आसान तरीके की दाल जैसी सिंपल रेसिपीज़ से शुरुआत कर सकते हैं। इनमें आपका हाथ बैठ जाने पर धीरे-धीरे आगे बढ़ सकते हैं।
साफ-सफाई जरूरी है
खाना बनाने के बाद किचन की तुरंत सफाई करना बहुत ज़रूरी है। बर्तन तुरंत धो दें, चूल्हा पोंछ दें। ऐसा करने से अगली बार खाना बनाते समय काम आसान हो जाएगा। साथ ही, साफ-सुथरा किचन देखकर खाना बनाने का मन भी करेगा।
