हेल्दी के साथ बनती है खूब चटपटी, कीवी चटनी संग रगड़ा चाट का लें मजा

अगर आप बाहर की चाट खाना इग्नोर करना चाहते हैं और घर में हेल्दी चाट बनाना चाहते हैं तो रगड़ा चार्ट ट्राई कर सकते हैं। घर पर रगड़ चाट बनाना बेहद आसान होता है। इसके लिए आपको सफेद मटर के साथ आलू चाहिए। कुछ ही समय में हेल्दी प्रोटीन वाली रगड़ा चाट तैयार कर सकते हैं। टेस्ट को बढ़ाने के लिए आप कीवी की चटनी के साथ हेल्दी रगड़ा चाट तैयार करें।

कीवी चटनी तैयार करने के लिए इंग्रीडिएंट्स

• 2 बड़े चम्मच कच्ची मूंगफली
• 2 लहसुन की कलियां
• कुछ ताज़ी हरी मिर्च
• 1 कप ताजा हरा धनिया
• 1 चिली कीवी
• नमक और कुछ बर्फ के टुकड़े

रगड़ा चाट बनाने से पहले कीवी की चटनी बनाएं। इसके लिए सबसे पहले एक ब्लेंडर जार में कच्ची मूंगफली, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, हरा धनिया और एक कीवी टुकड़ों में कटी हुई लें। इसके बाद उसमें स्वादानुसार नमक के साथ बर्फ के टुकड़े डाल दें। अब इन्हें ब्लेंडर जार में अच्छी तरह से पीसने तक चलाएं। तैयार है स्वादिष्ट कीवी की चटनी।

रगड़ा चाट बनाने की रेसिपी ( Ragda Chaat Recipe)

1. रगड़ा चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक कप सफेद मटर को रात भर के लिए भिगो दें। अगले दिन मटर और 2 मध्यम आकार के छिले हुए आलू को हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर उबाल लें।
2. सफेद मटर को पकने के लिए ज्यादा समय चाहिए होता है इसलिए 6 से 8 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। इसके बाद आलू को निकाल कर अच्छी तरीके से मैश कर दें। 
3. रगड़ा बनाने के लिए एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालें और गर्म होने पर एक छोटा चम्मच जीरा, 2 टुकड़े लौंग और एक छोटा टुकड़ा दालचीनी और तेज पत्ता डालें। जब सामग्री चटकने लगे तो उसमें कश्मीरी लाल मिर्च, थोड़ी धनिया पाउडर और थोड़ा गरम मसाला डालें।
4. धीमी आंच पर हल्की खुशबू आने तक पकाएं और फिर उसमें उबले हुए मटर, आधा कप पानी डाल दें। उसके बाद मैश किए आलू को भी रगड़ा में डालकर 5 मिनट तक के लिए पकने दें ।
5. अब आपको रगड़ा को खास तरीके से परसना है। इसके लिए कटोरी में रगड़ा लें और उसमें बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर, हरा धनिया और अदरक के लंबे टुकड़े डालें।
6. थोड़ा-सा चाट मसाला और भुना जीरा भी डालें। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ी सी इमली की चटनी और कीवी धनिया चटनी एड करें।
7. सबसे आखिर में नींबू का रस निचोड़ें। रगड़ा चाट का टेस्ट बढ़ाने के लिए प्याज, टमाटर, थोड़ा हरा धनिया, अनार, गाजर और चुकंदर के टुकड़े घिस कर डालें। आप चाहे तो पापड़ी को क्रश करके भी इसमें मिला सकते हैं।

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