नहीं किचन में बिताने पड़ेंगे घंटों, 15 मिनट में पंकज की स्टाइल में बनाएं पनीर मखनी-कुलचा

अगर आपके घर में गेस्ट आने वाले हैं और जल्दी में कुछ बनाना है तो आप पंकज भदौरिया से टिप्स ले सकती हैं। शेफ पंकज भदौरिया ने सोशल मीडिया में एक 15 मिनट की रेसिपी वाला चैलेंज एक्सेप्ट किया। पंकज ने घंटों में तैयार होने वाली पनीर मखनी और कुलचा को मात्र 15 मिनट में रेडी किया। अगर आप भी स्वादिष्ट डिश जल्दी बनाना चाहती हैं तो पंकज से टिप्स ले सकती हैं। जानिए पनीर मखनी-कुलचा की डिलिशियस रेसिपी।

पनीर मखनी-कुलचा के लिए इंग्रीडिएट्स 

• 200 ग्राम पनीर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 तेज पत्ता
• 2 हरी इलायची
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
• 1 कप टमाटर प्यूरी
• 1 कप पानी
• 10 काजू
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 बड़ा चम्मच क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
• कुलचा बैटर के लिए:
• 1 कप मैदा
• 1/4 कप दही
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच चीनी
• 1 कप पानी
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

पनीर मखनी-कुलचा की 15 मिनट रेसिपी

पनीर मखनी रेसिपी: सबसे पहले एक पैन में बटर गर्म करें और उसमें साबुत गरम मसाले डालें। फिर थोड़ी सी लाल मिर्च और हल्दी मिलाएं और उसे मिक्स कर लें। फिर अदरक लहसुन पेस्ट मिलाकर थोड़ा चलाएं और साथ में टोमाटो प्यूरी भी डाल दें। आप चाहे तो मार्केट से बनी बनाई टोमाटो प्यूरी भी खरीदकर डाल सकता हैं। टोमेटो प्यूरी जब पक जाए तो उसमें एक कप पानी डाल दें और उबाल आने दें।

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पनीर मखनी में थोड़ी रिच टेस्ट देने के लिए काजू का पेस्ट ऐड कर सकती है। थोड़े पानी के साथ काजू को मिलाएं और पेस्ट बना लें। अब इसे ग्रेवी में डालें। आप पनीर को अपनी मनपसंद स्टाइल में शेप देकर काट सकती हैं। फिर नमक, चीनी, काली मिर्च और गरम मसाला डालें। अब पैन को आधा बंद कर कर 4 से 5 मिनट तक उबाल लें। पनीर मखनी को फाइनल फिनिश देने के लिए क्रीम और कसूरी डालकर परोसे।

कुलचा रेसिपी: एक ब्लेंडर में आटा, दही, नमक, चीनी, पानी को एक साथ मिलाकर ब्लेंड करें। फिर थिक और स्मूथ बैटर में बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक पैन गरम करें और उसमें बड़ा चम्मच भरकर बैटर डालें और रोटी जितना फैला लें। फिर ढककर उलट-पलट कर पकाएं। आप चिमटे की मदद से फ्लेम में तब तक पकाएं जब तक भूरे रंग के धब्बे न दिखने लगे। आप मक्खन या घी लगाकर पनीर मखनी संग कुलचे का मजा ले सकती हैं।