No Bread Sandwich: ब्रेड नहीं तो क्या हुआ! मूंग से बनाएं ऐसा सैंडविच जो हेल्थ और टेस्ट दोनों में बेस्ट

सैंडविच आजकल का मॉर्डन नश्ता बन गया है। ऐसे में ज्यादातर लोग सैंडविच सुबह के नाश्ते या फिर लंच के वक्त खाना पसंद करते हैं। लेकिन आजकल लोग हेल्थ कॉनसियस हो रहे हैं, जिससे वो मैदा नहीं खा रहे ऐसे में अधिकतर ब्रेड मैदा से बनती है। इसलिए अगर आप ब्रेड नहीं खा पा रहे हैं, लेकिन अगर आपको सेंडविच पसंद है, तो आज हम आपको ऐसे सेंडविच की रेसिपी बताएंगे जिसे खाने के बाद आपको अच्छा लगेगा न कि गिल्ट होगा कि मैदा वाला ब्रेड खा लिया। ऐसे में चलिए जानते हैं नो ब्रेड मूंगदाल सेंडविच की रेसिपी के बारे में। यह सैंडविच न सिर्फ स्वाद में बेस्ट है, बल्कि प्रोटीन, फाइबर और सब्ज़ियों से भरपूर है। ब्रेड के बिना भी आपको मिलेगा एक संतुलित, स्वादिष्ट और भरपेट नाश्ता या लंच।

सामग्री (Ingredients)

• बेस (Moong Dal Sandwich Base) के लिए:
• हरी मूंग दाल – ½ कप (धोकर 3-4 घंटे भीगी हुई)
• अदरक – ½ इंच टुकड़ा
• हरी मिर्च – 1
• नमक – स्वादानुसार
• पनीर – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
• गाजर – ½ कप (कद्दूकस की हुई)
• धनिया पत्ता – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)
• बेकिंग पाउडर – ½ टीस्पून
• भरावन (Stuffing) के लिए:
• हंग कर्ड (गाढ़ा दही) – 3-4 टेबलस्पून
• हरी चटनी – 1-2 टीस्पून
• गाजर, प्याज, खीरा, टमाटर – बारीक कटे हुए
• सैंडविच मसाला – स्वादानुसार
• स्रीराचा सॉस (या लाल मिर्च सॉस) – स्वादानुसार

विधि (Recipe Steps)

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1. मूंग दाल बैटर तैयार करें:

• भीगी हुई मूंग दाल, अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा सा पानी मिलाकर मिक्सी में पीस लें।
• इसे एक बाउल में निकालें और उसमें नमक, पनीर, गाजर, धनिया पत्ता और बेकिंग पाउडर डालकर मिलाएं।

2. मूंग दाल बेस पकाएं (Bread Replacement):

• नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल लगाएं।
• बैटर को टिक्की या डोसा की तरह गोल फैला दें (थोड़ा मोटा रखें)।
• धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
• ध्यान रखें: ओवरकुक न करें, नहीं तो बेस सख्त हो जाएगा।

3. फिलिंग तैयार करें:

• एक बाउल में हंग कर्ड, हरी चटनी, स्रीराचा सॉस और सैंडविच मसाला मिलाएं।
• इसमें बारीक कटी सब्जियां डालें और अच्छी तरह मिक्स करें।

4. सैंडविच बनाएं:

• एक मूंग बेस पर फिलिंग फैलाएं और ऊपर से दूसरा बेस रख दें।
• चाहें तो तवे पर हल्का सेक लें या ऐसे ही सर्व करें।

विशेष टिप्स (Pro Tips):

• दाल के बैटर को ज्यादा पतला न करें, वरना बेस टूट सकता है।
• चाहें तो इसमें पालक, शिमला मिर्च, या बीटरूट भी मिक्स कर सकते हैं – और भी हेल्दी!
• यह सैंडविच डायबिटिक, वजन घटा रहे लोग, और बच्चों के लिए भी एकदम परफेक्ट है।

परोसने का तरीका:

• हरी चटनी और हंग कर्ड डिप के साथ सर्व करें।
• हेल्दी लंच या ब्रेकफास्ट के लिए एकदम बेहतरीन।