संडे को बनाएं हेल्दी संग टेस्टी! ट्राय करें बाजरा इडली Recipe

फूड डेस्क : क्या आप भी इस संडे को हेल्दी बनाने का प्लान बना रही हैं? अगर हां तो हमारे पास एक खास रेसिपी है। इस वीकेंड के लिए आप बाजरा इडली बनाने का एक बेहतरीन ऑप्शन चुन सकती हैं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि पोषण से भरपूर भी रहेगी। क्योंकि बाजरा फाइबर, आयरन और प्रोटीन का अच्छा सोर्स है। इससे इम्यूनिटी मजबूत होती है और पाचन भी दुरुस्त रखता है।

बनाने की विधि

स्टेप 1: उड़द दाल भिगोएं

उड़द दाल को 4-5 घंटे या रातभर के लिए पानी में भिगो दें। इसे अच्छे से पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

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स्टेप 2: बैटर तैयार करें

एक बड़े बर्तन में बाजरा आटा, चावल का आटा और उड़द दाल का पेस्ट डालें। इसमें दही और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें। बैटर को मीडियम कंसिस्टेंसी (न ज्यादा पतला, न गाढ़ा) रखें। इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं और इसे 6-8 घंटे के लिए ढककर रख दें (फर्मेंट होने के लिए)।

स्टेप 3: पकाने से पहले बैटर में इनो डालें

पकाने से ठीक पहले बैटर में इनो फ्रूट सॉल्ट डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।

स्टेप 4: इडली स्टैंड तैयार करें

इडली के सांचों में हल्का-सा तेल लगाएं ताकि बैटर चिपके नहीं। सांचों में बैटर डालें, लेकिन ज्यादा न भरें क्योंकि इडली फूलेगी।

स्टेप 5: स्टीम करें

इडली कुकर या बड़े बर्तन में पानी गर्म करें। इडली स्टैंड को इसमें रखें और 12-15 मिनट तक स्टीम करें। चेक करने के लिए एक टूथपिक डालें, अगर वह साफ बाहर आ जाए, तो इडली तैयार है।

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बाजरा इडली को कैसे परोसें?

गरमागर्म बाजरा इडली को नारियल चटनी, टमाटर चटनी, या सांभर के साथ परोसें। इसे आप हरी चटनी या पुदीने की चटनी के साथ भी खा सकते हैं।

बाजरा इडली के फायदे

• ग्लूटेन-फ्री: इसे ग्लूटेन सेंसिटिविटी वाले लोग भी खा सकते हैं।
• वजन घटाने में मददगार: फाइबर से भरपूर होने के कारण यह लंबे समय तक पेट भरा रखता है।
• डायबिटीज के लिए अच्छा: बाजरा लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला अनाज है।
• पाचन सुधारता है: यह आंतों के लिए फायदेमंद है।

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