ठंडाई से बढ़कर, खीरे का रायता! जानिए कैसे बनाएं ये झटपट

Cucumber Raita Recipe in Hindi: गर्मियों में ठंडे व्यंजन न सिर्फ शरीर को राहत देते हैं, बल्कि पाचन क्रिया को भी दुरुस्त रखते हैं। गर्मी के मौसम में रायता एक बेहतरीन विकल्प है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है। खास तौर पर खीरे का रायता, जो ठंडक के लिए जाना जाता है। यह हल्का, जल्दी बनने वाला और बेहद पौष्टिक व्यंजन है। खीरे में पानी भरपूर मात्रा में होता है, जो शरीर को हाइड्रेट रखता है। आप इसे लंच या डिनर के साथ सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं घर पर खीरे का रायता बनाने की आसान और स्वादिष्ट रेसिपी।

खीरे का रायता बनाने की सामग्री

• खीरा – 2 मध्यम आकार का (कद्दूकस किया हुआ)
• दही – 2 कप (ताजा और फेंटा हुआ)
• काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया पत्ता – बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए)
• पुदीना पत्ता – कुछ (वैकल्पिक)
• लाल मिर्च पाउडर – चुटकी भर (गार्निश के लिए)

खीरे का रायता बनाने की विधि

• सबसे पहले खीरे को अच्छे से धोकर छील लें। अब उन्हें कद्दूकस कर लें। अगर खीरे में पानी ज्यादा है तो उसे हल्के से निचोड़ लें ताकि रायता ज्यादा पतला न हो।
• एक गहरे बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें ताकि उसमें गांठें न पड़ें। आप चाहें तो दही में थोड़ा ठंडा पानी डालकर उसे हल्का कर सकते हैं।
• फेंटे हुए दही में कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें। अब इसमें स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और भुना जीरा पाउडर डालें। इन सबको अच्छे से मिला लें।
• रायते को सर्विंग बाउल में निकालें। बारीक कटा हरा धनिया, पुदीने की पत्तियां और चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर से रायते को गार्निश करें। आप चाहें तो इसमें बर्फ के टुकड़े भी डाल सकते हैं, ताकि रायते का स्वाद और भी ठंडा हो जाए।

खीरे के रायते के फायदे

• शरीर को हाइड्रेट रखता है
• पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है
• वजन घटाने में मददगार
• गर्मियों में ठंडक देता है
• त्वचा के लिए फायदेमंद

खीरे का रायता रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसे बनाना बहुत आसान है और आप इसे किसी भी खाने के साथ परोस सकते हैं, खासकर गर्मियों के मौसम में। अगर आप भी गर्मियों में कुछ ठंडा और हेल्दी खाने की सोच रहे हैं, तो एक बार ये ठंडा खीरा रायता जरूर ट्राई करें।