गर्मी में स्वाद का तड़का, मीठी खजूर की बनाएं चटपटी चटनी

Chutney Recipe with Dates:  इन गर्मियों में भारी खाना कोई भी पसंद नहीं करता। खासकर दोपहर के समय लोग सोचते हैं कि खाना जितना हल्का होगा, उतना ही अच्छा होगा। ऐसे में मसालेदार चीजों का ख्याल मन में आता है। गर्मी के दिनों में अगर कुछ मसालेदार चीजें खाने को मिल जाए तो दिन बन जाता है। लोग कई तरह की चटनी खाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक ऐसा ड्राई फ्रूट भी है जिसकी चटनी लोग बड़े मजे से खाना पसंद करते हैं। वो है खजूर की तीखी चटनी, जिसे बनाना भी बेहद आसान है। तो चलिए आज इस लेख में जानते हैं कि आप कैसे कुछ ही मिनटों में खजूर की तीखी चटनी तैयार कर सकते हैं। 

चटनी बनाने के लिए सामग्री

1. खजूर - 150 ग्राम
2. इमली का गूदा - 2 बड़े चम्मच
3. गुड़ - 2 बड़े चम्मच
4. भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
5. लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
6. नमक - स्वादानुसार
7. पानी आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि 

सबसे पहले अगर खजूर सूखे हैं तो उन्हें 1 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें, अगर खजूर गीले हैं तो उन्हें काट कर अलग रख दें। इसके बाद एक पैन गरम करें और उसमें खजूर, इमली का गूदा डालकर मिला लें। इसके बाद इसमें गुड़ और पानी डालें और तब तक चलाते रहें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए. इसके बाद इसमें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर मिला लें। इसके बाद चटनी में जितना गाढ़ापन रखना है, उसके हिसाब से पानी डालें। इसके बाद गैस बंद कर दें और इसे बंद जार में भरकर रख लें और इसे हम 4-5 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।