leftover Dal food makeover recipes: बची दाल फेंकना बंद करें, क्योंकि अब इससे टेस्टी डिशेज बनाएं। मिनटों में बनाएं नाश्ते से स्नैक तक की बेहतरीन रेसिपी।
आजकल स्मार्ट कुकिंग और किचन मैनेजमेंट का सबसे अहम हिस्सा है। फूड वेस्ट को बचाना और बचे खाने को नए अंदाज में सर्व करने के लिए कई हैक्स आ चुके हैं। अक्सर घर में बची हुई दाल फ्रीजर या फ्रिज में जमा हो जाती है और फिर हम सोचते हैं कि इसे कैसे फिर से यूज में लाया जाए। लेकिन जानिए कि आप सिर्फ कुछ मिनटों और बचे दाल के साथ ऐसे फूड आइटम बना सकती हैं जो स्वाद में नए लगेंगे, बनाने में आसान होंगे और सबको पसंद आएंगे! आइए जानें 4 बेहतरीन और फास्ट रेसिपियां।
दाल पराठा सुबह का ब्रेकफास्ट
सबसे पहले बचे हुई दाल को एक स्वादिष्ट पराठे में बदलना बेहद आसान है। दाल को किसी पैन में हल्का गर्म करें और उसमें कटे प्याज, हल्की ही नमक, जीरा या अजवाइन, हरी मिर्च और सूखी धनिया पाउडर मिलाएं। फिर इस मिश्रण को गेहूं के आटे के साथ गूंध लें, आटे को बेलकर पराठे बना लें। तवे पर घी या तेल से सेकें, और गर्मागर्म रोटी की तरह दही या अचार के साथ परोसें। ये नाश्ते या सुबह-दोपहर में समय की कमी में बिलकुल परफेक्ट ऑप्शन रहेगा।
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दाल खिचड़ी बनेगी पौष्टिक फूड
खाना हल्का चाहिए हो तो बची दाल पर खिचड़ी बनाना बेहतरीन है। पहले से पके हुए चावल या बचे हुए चावल लें। एक पैन में दाल, चावल, सब्जियां जैसे- गाजर, मटर, आलू मिलाएं। हल्दी, नमक और थोड़ा पानी डालें। फिर ऊपर से तड़का लगाएं घी या तेल, जीरा, लहसुन, हरी मिर्च डालकर गर्म खिचड़ी पका लें। थोड़ी हरी धनिया से सजाएं और साथ में पापड़ या अचार दें। यह डिश पेट को हल्का रखती है और सेहतमंद भी होती है।
क्रिस्पी स्नैक लवर के लिए दाल टिक्की
अगर कुछ क्रंच चाहिए हो तो दाल टिक्की से बेहतर क्या हो सकती है। बची दाल को अच्छी तरह मैश करें, उसमें उबले आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, हरी मिर्च, प्याज, नमक और अपनी पसंद के मसाले जैसे गरम मसाला या लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। मिक्सचर को छोटे-छोटे गोले बना लें, उन्हें दबाकर टिक्की का आकार दें और हल्की सी तेल पर तलें या शैलो फ्राई करें। दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। ये स्नैक चाय के साथ या पार्टी ऐपेटाइजर के रूप में इम्प्रेस करेगी।
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दाल सूप बनेगा हल्का
अगर आपका दिल कुछ हल्का और गर्म चाह रहा हो, तो दाल को सूप में बदल देना सबसे अच्छा ऑप्शन है। बचे दाल को थोड़ा पानी या वेजिटेबल स्टॉक मिलाकर ब्लेंड करें। फिर उसे गैस पर गरम करें और काली मिर्च, जीरा पाउडर, नमक और नींबू का रस मिलाएं। अगर चाहें तो ऊपर क्रीम, कद्दूकस किया हुआ पनीर या भुने हुए बीज- जैसे सूरजमुखी, कद्दू के बीज से सजा सकते हैं। यह सूप शाम या हल्की भूख लगने पर परफेक्ट रहेगा।