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सब्जी में ज्यादा गरम मसाला डाल दिया? चिंता की कोई बात नहीं! मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के इन आसान नुस्खों से ठीक करें स्वाद और बनाएं लाजवाब पकवान। नींबू, चीनी या घी – चुनें अपना उपाय!
How to reduce excess garam masala in curry: सब्जी भाजी बनाते समय ऊपर से थोड़ा सा गरम मसाला डाल दिया जाए, तो इससे सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाता है। लेकिन कई बार ऐसा होता है की सब्जी बनाते समय उसमें गलती से ज्यादा गरम मसाला डल जाता है, जिससे सब्जी का स्वाद बिगड़ जाता है और यह गरम मसाला गले में लगता है। ऐसे में अक्सर महिलाओं का सवाल रहता है कि क्या कोई ऐसा तरीका है जिससे हम ज्यादा गरम मसाले को कम कर सकें? तो चलिए हम आपको बताते सेलिब्रिटी मास्टरशेफ पंकज भदौरिया का एक ऐसा नुस्खा जिसकी मदद से आप सब्जी में डले ज्यादा गरम मसाले को कम कर सकते हैं।
गरम मसाले की तेजी को कम करने का नुस्खा (MasterChef Pankaj Bhadouria kitchen hacks)
अगर आपकी सब्जी में भी ज्यादा गरम मसाला डल जाता है, तो आप सेलिब्रिटी मास्टरशेफ पंकज भदौरिया का यह नुस्खा ट्राई कर सकते हैं। उन्होंने हाल ही में अपने ऑफिशियल इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक वीडियो शेयर किया है, जिसमें उन्होंने 3 तरीकों से गरम मसाले की तेजी को कम करने के नुस्खे बताए हैं।
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1. मास्टरशेफ पंकज ने बताया है कि अगर सब्जी में गरम मसाला बहुत तेज हो गया है, तो इसमें आखिर में आधा नींबू निचोड़ कर डाल दें। ऐसा करने से सब्जी का स्वाद भी बढ़ता है और गरम मसाला भी बैलेंस होता है।
2. गरम मसाले के तीखेपन को कम करने के लिए आप आधा चम्मच चीनी भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा करने से सब्जी में गरम मसाले को बैलेंस किया जा सकता है और यह गले में लगता भी नहीं है।
3. गरम मसाले की तेजी को कम करने के लिए और सब्जी में स्वाद को बढ़ाने के लिए आप बनी हुई सब्जी में एक चम्मच देसी घी डाल दें। ऐसा करने से गरम मसाले की तेजी बिल्कुल कम हो जाएगी और आपकी सब्जी पहले से स्वाद ज्यादा स्वादिष्ट और मसालेदार टेस्ट करेगी।
गरम मसाले की तेजी को कम करने के अन्य नुस्खे (hacks to fix spicy Indian curry)
अगर आप सब्जी या भाजी में गरम मसाले को कम करना चाहते हैं, तो ग्रेवी वाली सब्जी में ऊपर से थोड़ा सा दही डाल सकती है। ऐसा करने से भी गरम मसाले को बैलेंस किया जा सकता है। इसके अलावा आप सब्जी में प्याज और टमाटर की ग्रेवी को बढ़ाकर भी गरम मसाले को बैलेंस कर सकती हैं। आप चाहे तो ऊपर से फ्रेश क्रीम या मलाई को फेंटकर डालें। ऐसा करने से सब्जी रिच और क्रीमी होती है और गरम मसाले का टेस्ट भी कम हो जाता है। तो अगली बार अगर आपकी सब्जी में भी गरम मसाला ज्यादा हो गया है, तो ये नुस्खे आजमाकर सब्जी को बैलेंस और दोबारा से टेस्टी कर सकते हैं।
