बर्फ के पानी का कमाल, साल भर भी नहीं खराब होगी मटर, ऐसे करें स्टोर

फूड डेस्क: सर्दियों के दिनों में मटर खूब आती है, लेकिन गर्मियों में अगर मटर खाने का मन हो, तो बाजार से फ्रोजन मटर लेकर आनी पड़ती है, जिसमें ढेर सारे प्रिजर्वेटिव्स मिलाएं जाते हैं। ऐसे में अगर आप घर पर ही मटर स्टोर करना चाहते हैं, तो अभी जब 25-30₹ किलो मटर है, तो साल भर के लिए 5-10 किलो मटर स्टोर करके रख लें और फिर जब मन हो उसका मटर पुलाव, मटर पनीर या मटर की कचौड़ियां बनाएं। आज हम आपको बताते हैं, एक ऐसा नुस्खा जिससे आप बिना किसी केमिकल या प्रिजर्वेटिव के साल भर तक मटर को स्टोर करके रख सकते हैं।

बर्फ के पानी से करें मटर को स्टोर

इंस्टाग्राम पर bestytasty.bite नाम से बने पेज पर मटर को स्टोर करने का एक आसान तरीका शेयर किया गया है। जिससे आप चुटकियों में फ्रोजन मटर को तैयार करके साल भर के लिए फ्रीज कर सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए-

छिले हुए मटर

बर्फ का पानी

गर्म पानी

एक चम्मच नमक

एक चम्मच चीनी

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इस तरह फ्रीज करें मटर

• अगर आप भी साल भर के लिए फ्रेश मटर को स्टोर करना चाहते हैं, तो सबसे पहले आप मटर को छील लें। इसके लिए आप बड़े दाने की पेंसिल मटर लें।
• छीलने के बाद एक बड़े बर्तन में पानी गर्म करें, दूसरी तरफ एक बर्तन में बर्फ का पानी तैयार रखें।
• जब गैस पर रखा पानी गर्म हो जाए, तो उसमें एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं।
• इसके बाद छीली हुई मटर को इसमें डालें। आप देखेंगे कि 2 से 3 मिनट में ही मटर पानी के ऊपर फ्लोट करने लगेगी।
• इस समय मटर को तुरंत बर्फ के पानी में डालें। इससे उसकी कुकिंग प्रोसेस रुक जाएगी और मटर का ग्रीन कलर भी मेंटेन रहेगा।
• जब मटर पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसे छानकर हवादार जगह पर कपड़े पर फैला दें।
• जब मटर पूरी तरह से सूख जाए, तो इसे जिप लॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में भरकर आप साल भर तक के लिए फ्रीजर में इसे फ्रीज कर सकते हैं और जब आपका मन करें इससे आप अलग-अलग प्रकार की रेसिपीज बना सकते हैं।

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