कद्दू का नहीं दिखेगा नाम-ओ-निशान, ऐसे बनाएं बच्चों का फेवरेट Pumkin pasta

फूड डेस्क: क्या आपके बच्चे भी लौकी कद्दू का नाम सुनते से ही मुंह बना लेते हैं और जब आप घर में ऐसी डिश बनाते हैं, तो वह बाहर से पिज़्ज़ा पास्ता खाने की डिमांड करते हैं? तो अगर आप अपने बच्चों को कुछ हेल्दी खिलाना चाहते हैं और उनकी मन की बात भी रखना चाहते हैं, तो हम आपको बताते हैं कि कैसे आप कद्दू से बाजार से बेहतर पास्ता बना सकते हैं और इसके लिए आपको मैदा और अनहेल्दी चीजों की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। तो चलिए नोट कर लीजिए पंपकिन पास्ता की रेसिपी इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-

250 ग्राम पास्ता (पेने, फेटुकाइन या स्पेगेटी)

1 कप कद्दू प्यूरी

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल या मक्खन

4-5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)

1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)

½ कप दूध या फ्रेश क्रीम

½ कप कसा हुआ परमेसन चीज़

½ छोटा चम्मच चिली फ्लेक्स

½ छोटा चम्मच काली मिर्च

½ छोटा चम्मच जायफल पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

सजावट के लिए मिक्स्ड हर्ब्स

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ऐसे बनाएं पंपकिन पास्ता

• पंपकिन पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बीज निकाल दें।
• एक पैन में पानी लें और उसमें कद्दू के टुकड़े डालकर 15-20 मिनट तक उबालें।
• जब कद्दू पूरी तरह नरम हो जाए, तो उसे छान लें और ठंडा करें।
• मिक्सर में ब्लेंड करें और जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी मिलाएं। स्मूद और क्रीमी प्यूरी तैयार करें।
• अब पास्ता को नमक के पानी में उबालें और छानकर अलग रख दें।
• सॉस बनाने के लिए एक पैन में जैतून का तेल या मक्खन गरम करें, लहसुन और प्याज डालें और लाइट गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
• कद्दू की प्यूरी मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। इसे मलाईदार करने के लिए दूध या क्रीम डालें, अच्छी तरह हिलाएं और इसे 2 मिनट तक उबलने दें।
• नमक, काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और जायफल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• फिर पका हुआ पास्ता डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
• परमेसन चीज़ छिड़कें और ऊपर से मिक्स्ड हर्ब्स डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं और गरमा-गरम सर्व करें।

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