महाराष्ट्रीयन स्वाद का तड़का, शाम की चाय के साथ बनाएं कोथिंबीर वडी

How to make kothimbir vadi: कोथिंबीर वडी एक टेस्टी और ट्रेडिशनल महाराष्ट्रीयन स्नैक है, जो खासतौर पर धनिया यानी कि कोथिंबीर की पत्तियों से बनाया जाता है। यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से एकदम सॉफ्ट होती है। इसे आमतौर पर चाय के साथ स्नैक्स के रूप में या स्टारर्ट के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसे में अगर आप भी घर पर हेल्दी और टेस्टी कोथिंबीर वड़ी बनाना चाहते हैं, तो इसे बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी जान लें और जब भी घर वालों का कुछ स्पेशल खाने का मन करें, तो फटाफट इस कोथिंबीर वड़ी को बनाकर उन्हें सर्व करें।

कोथिंबीर वडी बनाने की सामग्री (kothimbir vadi recipe step by step)

हरी धनिया पत्तियां (बारीक कटी)- 2 कप

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बेसन- 1 कप

हरी मिर्च- 2-3

अदरक - 1 इंच टुकड़ा

लहसुन- 3-4 कलियां (कुटी हुई)

तिल- 1 बड़ा चम्मच

हल्दी- 1/4 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच

नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच

चीनी- 1 छोटा चम्मच

नमक- स्वादानुसार

तेल- तलने या तड़का लगाने के लिए

पानी- आवश्यकतानुसार

बेकिंग सोडा- 1 चुटकी (सॉफ्टनेस के लिए)

ऐसे बनाएं कोथिंबीर वडी (steamed coriander vadi recipe)

• कोथिंबीर वडी बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में कटी हुई धनिया पत्तियां लें। उसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, तिल, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नींबू रस, नमक, चीनी और बेकिंग सोडा डालें।
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा पेस्ट या आटे जैसा मिश्रण तैयार करें। ये न ज्यादा गीला और न ज्यादा सूखा हो।
• मिश्रण को चिकनाई लगी थाली या स्टीमर मोल्ड में डालें। उसे एकसार फैलाएं। अब इसे 15–20 मिनट तक धीमी आंच पर स्टीम करें।
• स्टीमिंग के बाद इसे ठंडा करें और मनचाहे आकार (चौकोर या डायमंड) में काट लें।
• एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और वडियों को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई करें। आप चाहें तो सिर्फ सरसों, करी पत्ते और तिल का तड़का लगाकर भी सर्व कर सकते हैं।
• कोथिंबीर वडी को हरी चटनी, मीठी इमली की चटनी, या सादा दही के साथ परोसें। यह चाय के साथ एक बेहतरीन स्नैक है।