घर पर बनाएं कोलकाता जैसी मिष्टी दोई, देखें वायरल रेसिपी

How to make Kolkata style Mishti Doi: गर्मियों में दही खाना बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि दही में प्रोबायोटिक पाए जाते हैं, जो पेट को ठंडक देते हैं और पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं। यह स्किन और हेयर के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है, इसलिए गर्मियों में तो दही खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन भरी दोपहरी में सादा दही या चीनी वाला दही क्यों खाया जाए, जब आप कोलकाता स्टाइल मिष्टी दोई बनाकर सास ससुर को इंप्रेस कर सकती हैं। तो चलिए नोट कर लीजिए कोलकाता स्टाइल मिष्टी दोई बनाने की रेसिपी...

सोशल मीडिया पर वायरल हो रही गुड़ वाली मिष्टी दोई रेसिपी

इंस्टाग्राम पर nehadeepakshah नाम से बने पेज पर शेफ नेहा ने एक वीडियो पोस्ट किया है। इस वीडियो में उन्होंने एकदम गाढ़ी मिष्टी दोई बनाने का तरीका शेयर किया गया है। इस तरीके से अगर आप मिष्टी दोई बनाएंगे तो कटोरी को उल्टा करने के बाद भी यह गिरेगा नहीं। सोशल मीडिया पर मिष्टी दोई की रेसिपी तेजी से वायरल हो रही है, तो आप भी इस रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं।

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मिष्टी दोई बनाने की सामग्री (Ingredients for Mishti Doi)

फुल क्रीम दूध- 1 लीटर

चीनी- 1/2 कप

दही- 2 टेबलस्पून

इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून

मिष्टी दोई बनाने की विधि (How to make Mishti Doi)

• मिष्टी दोई बनाने के लिए एक भारी तले वाले पैन में दूध को धीमी आंच पर पकाएं। दूध को आधा होने तक उबालें और बीच-बीच में चलाते रहें ताकि दूध नीचे न लगे।
• दूसरी कढ़ाही में चीनी को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक वह पिघलकर गोल्डन ब्राउन न हो जाए। (आप चीनी की जगह गुड़ का भी यूज कर सकते हैं।)
• अब इस कैरामलाइज चीनी या गुड़ में थोड़ा उबला हुआ दूध मिलाएं और जल्दी से मिक्स करें।
• अब कैरामलाइज्ड मिश्रण को बाकी बचे दूध में अच्छे से मिला लें। थोड़ा ठंडा होने दें। दूध गुनगुना होना चाहिए, बहुत गर्म नहीं।
• अब इसमें दही मिलाकर अच्छे से फेंट लें। चाहें तो इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं।
• इस मिश्रण को किसी मिट्टी के बर्तन या कांच के बाउल में डालकर ढक दें। गरम जगह पर 6-8 घंटे के लिए जमने रखें।
• एक बार जम जाए तो मिष्टी दोई को फ्रिज में ठंडा करें और फिर सर्व करें।