26 जनवरी पर बनाएं केसरिया मोतीचूर लड्डू, स्कूल वाला स्वाद आएगा याद

फूड डेस्क: 26 जनवरी या 15 अगस्त के मौके पर स्कूल कॉलेज में जब झंडा फहराया जाता था, तो उसके बाद बूंदी के लड्डू मिलते थे और आज भी उन बूंदी के लड्डू को हम बहुत मिस करते हैं। ऐसे में अगर आप अपने घर पर उन्हीं मोतीचूर या बूंदी के लड्डू का स्वाद लाना चाहते हैं और इस गणतंत्र दिवस को और स्पेशल बनाना चाहते हैं, तो इस बार यह केसरिया मोतीचूर लड्डू ट्राई करें। ये झटपट बन भी जाएंगे और यकीन मानिए कि इसे खाकर मुंह में ऐसा स्वाद घुल जाएगा कि फिर 15 अगस्त हो या 26 जनवरी, दिवाली हो या होली घरवाले सिर्फ इसी मोतीचूर के लड्डू को बनाने की डिमांड करेंगे।

मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए आपको चाहिए

बूंदी बनाने के लिए

बेसन- 1 कप

पानी- आवश्यकतानुसार (बैटर बनाने के लिए)

ऑरेंज फूड कलर- 1 चुटकी

तेल या घी- तलने के लिए

कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता)

चाशनी के लिए

चीनी- 1 कप

पानी- 1/2 कप

केसर के धागे- 8-10

इलायची पाउडर- 1/2 टीस्पून

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ऐसे बनाएं मोतीचूर लड्डू

• एक कटोरे में बेसन और पानी डालकर गाढ़ा और स्मूद बैटर तैयार करें। बैटर में ऑरेंज फूड कलर मिलाएं।
• कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। छेद वाली करछी की मदद से बैटर को तेल में गिराएं और बूंदी तैयार करें। बूंदी को हल्का सा तलें और एक प्लेट में निकाल लें।
• एक पैन में चीनी और पानी डालें। इसे धीमी आंच पर गर्म करें। चीनी के घुलने के बाद केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें। चाशनी को 1 तार की बनने तक पकाएं।
• तैयार बूंदी को गर्म चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 5-7 मिनट तक चाशनी में बूंदी को भीगने दें।
• बूंदी को हल्का ठंडा होने दें। इसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और खरबूज के बीज मिलाएं। हाथों में थोड़ा घी लगाएं और बूंदी को गोल आकार में लड्डू की तरह बांधें।
• लड्डू के ऊपर केसर और कटे हुए पिस्ता डालकर सजाएं। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें और 26 जनवरी पर खाएं और 5-7 दिनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।

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