घर पर रेस्टोरेंट जैसी हरी चटनी बनाना अब आसान! धनिया, पुदीना, दही और मसालों से तैयार करें स्वादिष्ट चटनी। दही की मात्रा पर ध्यान दें, ज़ायका बिगड़ सकता है!

फूड डेस्क. खाना टेस्टी हो तो भी और ना हो तो भी प्लेट में यदि हरी चटनी हो तो खाने का स्वाद ही बदल जाता है। वैसे, तकरीबन सभी घर में हरी चटनी बनाई जाती है, लेकिन यदि आप होटल या फिर रेस्त्रां में मिलने वाली हरी चटनी जैसा स्वाद चाहते हैं तो ये आपको घर पर भी मिल सकता है। बस आपको चटनी बनाने के तरीके में थोड़ा ट्विस्ट डालना पड़ेगा। आइए, जानते हैं घर पर कैसे बनाई जा सकती है होटल जैसे स्वाद वाली चटनी...

धनिया चटनी बनाने के लिए सामग्री

- हरा धनिया

- पुदीना और पालक की पत्तियां

- 3 से 4 हरी मिर्च

- 2 लहसुन की कली

- 1 कप दही

- आधा चम्मच नमक

- चुटकी भर काला नमक

- आधा चम्मच अमचूर

- चुटकी भर काली मिर्च

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ऐसा बनाएं धनिया की चटनी

- सबसे पहले हरा धनिया लें, इसे साफ करें और फिर पानी से धो लें।

- हरा धनिया, थोड़ा सा पुदीना, पालक के पत्ते, 2 लहसुन की कली डालकर इसका पेस्ट तैयार कर लें।

- इस पेस्ट में दही (चटनी की मात्रा के हिसाब से), हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च, अमचूर और चुटकी भर काला नमक डालें और एक बार फिर मिक्सी में ग्राइंड कर लें।

- चटनी को ग्राइंड करते वक्त इस बात का खास ध्यान रखना होगा कि ये बहुत ज्यादा बारीक या पतली ना हो।

दही डालते वक्त रखें खास ध्यान

हरी चटनी को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें वैसे तो 1 छोटा कप दही डाला जाता है। लेकिन जरूरत के हिसाब से दही को कम- ज्यादा भी किया जा सकता है। बता दें कि ज्यादा या कम दही डालने से चटनी का टेक्सचर बिगड़ भी सकता है। इसलिए होटल जैसी चटनी बनाने के लिए दही आप अपनी चटनी की सामग्री के हिसाब से डाले। यदि चटनी ज्यादा मात्रा में बनाई जा रही है तो इसमें एक कप दही डालना सही रहेगा, लेकिन कम है तो दही की मात्रा कम कर दें, नहीं तो पूरी चटनी का स्वाद खराब हो जाएगा। चटनी तैयार होने पर इसे कटलेट्स, चीला, पकोड़े के साथ सर्व कर सकते हैं।

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