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सार
Homemade Pani Puri Recipe: पानी पूरी को गोलगप्पे, पुचका या फुल्का भी कहते हैं। बाहर से कुरकुरी और अंदर से चटपटी पानी पूरी को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
Homemade Pani Puri Recipe:पानी पूरी किसे पसंद नहीं होती! ये लगभग सभी को पसंद आने वाली एक चटपटी स्नैक्स रेसिपी है। इसे गोलगप्पे, पुचका या फुल्का भी कहते हैं। बाहर से कुरकुरी और अंदर से चटपटी पानी पूरी का स्वाद ही अलग होता है। अगर आप इसे घर पर ही बना लें, तो कहीं जाने की ज़रूरत नहीं। तो चलिए आज हम आपको पानी पूरी बनाने का तरीका बताते हैं...जिसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
पानी पूरी बनाने के लिए सामग्री
1. पानी पूरी के लिए, आपको उबले हुए आलू, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नींबू का रस आदि चाहिए।
2. पूरी बनाने के लिए सूजी, आटा और पानी चाहिए।
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3. इसके अलावा, इमली, काला नमक, भुना जीरा, पुदीने के पत्ते, नमक, चीनी और पानी का उपयोग करके मसालेदार पानी तैयार किया जा सकता है।
पानी पूरी का आटा कैसे तैयार करें?
पानी पूरी का आटा तैयार करने के लिए एक बाउल में सूजी, आटा, नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गूंधकर 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
(कुछ लोग सूजी में थोड़ा मैदा मिलाते हैं। स्वास्थ्य की दृष्टि से कई लोग गेहूं के आटे से पूरी बनाते हैं। लेकिन इससे पूरी उतनी कुरकुरी नहीं बनती।)
इसके बाद आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। पानी पूरी के लिए, सूजी और आटे का मिश्रण अच्छा होता है। क्योंकि यह पानी पूरी को कुरकुरा बनाता है।
लोइयों को तेल में तलने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
पानी पूरी के लिए तीखा-खट्टा पानी कैसे तैयार करें?
पानी पूरी के लिए तीखा पानी तैयार करने के लिए, सबसे पहले इमली, काला नमक, भुना जीरा, पुदीने के पत्ते, नमक, चीनी और पानी को एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब इस मिश्रण को पीस लें। पिसे हुए मिश्रण में ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आपको ज्यादा तीखा पानी पसंद है, तो आप उसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।
पानी पूरी तैयार
अब तली हुई पूरी को एक प्लेट में रखें, फिर बीच में छेद करके, इसमें उबले हुए आलू, प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नींबू के रस से बना मिश्रण भरें। अंत में पानी पूरी में मसालेदार पानी भरकर खाएं, इसे खाते हुए जो आनंद मिलता है वो अलग ही होता है।
मसाला पूरी भी बना सकते हैं
टमाटर, प्याज, पुदीना, धनिया, हरी मिर्च को मिक्सी में पीस लें। गरम तवे पर थोड़ा तेल डालकर मिक्सी में पीसा हुआ पेस्ट डालकर पकाएँ। इसमें उबले हुए मटर, नमक, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर पानी डालकर अच्छी तरह उबालें। अंत में नींबू का रस या इमली का रस डाल सकते हैं। अब मसाला तैयार हो जाता है।
परोसने का तरीका
पूरी को नीचे से तोड़ें, इसके ऊपर मसाला डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ प्याज, गाजर, सेव पूरी, धनिया पत्ता और नींबू का रस डालें। तुरंत परोसें।
