कोसों दूरी रहेगी डायबिटीज ! ब्रेकफास्ट में करें इन चीजों का सेवन

हेल्थ डेस्क। डायबिटीज होने के बाद, सही खानपान का ध्यान रखना एक बड़ी चुनौती बन जाता है। डायबिटीज पेशेंट्स अगर खाने-पीने में जरा सी भी गलती करते हैं, तो इसका उनके स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ता है। इसलिए डायबिटीज पेशेंट्स को अपने खानपान पर विशेष ध्यान देना बहुत जरूरी है। और ऐसे में टेस्टी और हेल्दी क्या खाएं, यह चुनना बहुत मुश्किल हो जाता है। ऐसे में इस पोस्ट में बेहद आसान डायबिटीज फ्रेंडली ब्रेकफास्ट रेसिपी दी गई है। आइए जानते हैं।

रागी ओट्स दोसा:

सामग्री:

रागी आटा - 1 कप
ओट्स - 1 कप
बड़ा प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
छाछ - 2 कप
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
तेल - आवश्यकतानुसार

विधि:

रागी ओट्स दोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में ओट्स को हल्का सा भून लें, ठंडा होने पर मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें। अब एक बर्तन में रागी का आटा, ओट्स पाउडर, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, जीरा, कद्दूकस किया हुआ अदरक और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा छाछ और पानी डालकर दोसे के घोल जैसा गाढ़ा घोल बना लें। अब तवा गरम करें और उस पर तेल लगाकर, तैयार घोल को दोसे की तरह फैलाएं और दोनों तरफ से अच्छी तरह पका लें। बस रागी ओट्स दोसा तैयार है। इस दोसे के साथ आप नारियल की चटनी या धनिये की चटनी खा सकते हैं।

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रागी उत्तपम

सामग्री:

रागी आटा - 3/4 कप
सूजी - 1/2 कप
दही - 1 कप
बड़ा प्याज - 1 कप (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
गाजर - 1 (कद्दूकस किया हुआ)
नमक - स्वादानुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
तेल - आवश्यकतानुसार

विधि:

इसके लिए सबसे पहले सूजी और दही को अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें रागी का आटा, हरी मिर्च, स्वादानुसार नमक और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दें। आधे घंटे बाद तवा गरम करें और उस पर तेल लगाकर, तैयार घोल को उत्तपम की तरह फैलाएं। इसके ऊपर बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च और कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें। फिर ढककर पकाएं। उत्तपम के एक तरफ से पकने के बाद, दूसरी तरफ से भी पलट कर पका लें। इसके साथ आप चटनी या सांबर खा सकते हैं।

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अन्य रेसिपी:

सोया दोसा, रागी इडली, वरगु उपमा, गेहूं का दोसा, रागी का दलिया, मूंग दाल का दोसा आदि डायबिटीज पेशेंट्स के लिए बेहतरीन ब्रेकफास्ट हैं।

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