स्वाद और अच्छे स्वास्थ्य का संगम, झटपट ऐसे बनाएं बाजरा खिचड़ी

फूड डेस्क: हर उम्र के लोगों को फ्राइड राइस से लगाकर तेहरी तक खूब पसंद आती है। अगर आप अपने बच्चों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाना चाहते हैं तो उन्हें बाजरा खिचड़ी खिलाना शुरू कर दें। बाजार खिचड़ी का सेवन बड़े से लगाकर बच्चों तक के लिए लाभकारी माना जाता है। अगर आप इसे स्वादिष्ट तरीके से बनाएंगे तो हर कोई चाव से खाएगा। जानते हैं बाजार खिचड़ी को कैसे स्वादिष्ट तरीके से झटपट तैयार किया जा सकता है।

बाजरे की खिचड़ी के लिए इंग्रीडिएंट्स

• 1/2 कप रातभर भिगोया हुआ बाजरा
• आधा चम्मच जीरा
• नमक स्वादानुसार
• 2 चम्मच घी और तेल
• आलू, गोभी, मटर, गाजर 1 कटोरी कटे हुए
• गरम मसाला स्वादानुसार
• धनिया पाउडर, हल्दी आधा चम्मच
• करी पत्ता
• 1/2 छोटा चम्मच हींग
•  3-4 कटी हुई लहसुन की कलियां
• 1 कटा हुआ प्याज

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बाजरे की खिचड़ी को बनाने का तरीका

• बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए आप सबूत बाजार मार्केट से खरीद लें। अब इसे रातभर के लिए पानी में भिगो दें। आपके कूकर में बाजरे के बराबर पानी लेकर 3 से 4 सीटी लगानी हैं।
• अब एक एक पैन में तेल लें और उसमें करी पत्ता और जीरा डालें। जब जीरा हल्का तड़कने लगे तो कटे हुए प्याज डालकर फ्राई करें। साथ ही लहसुन भी भून लेंगे।
• आप बाजार खिचड़ी में अपने मनपसंद की सब्जियां ऐड कर सकते हैं। कटी हुई गाजर, मटर के दाने, गोभी और आलू को काट लें और पैन में डालकर हल्का फ्राई होने दें।
• फिर गरम मसाला, पिसी धनिया, नमक डालें और हल्का पानी डालकर सब्जियों को पकाने के लिए छोड़ दें।
• आप बीच-बीच में सब्जी को चला कर देख सकते हैं। जब सब्जी पक जाए तो उसमें उबली हुए बाजरे को डाल के अच्छी तरह से मिक्स कर लें। 3 से 4 मिनट के लिए पैन को ढक दें। जब बाजरे की खिचड़ी में उबाल आने लगे तो आप अपनी पसंद के हिसाब से उसमें पानी भी ऐड कर सकते हैं।
• खिचड़ी को एक थाली में निकाल लें और हरे धनिए और घी के साथ सर्व करें। अगर आपको खिचड़ी के साथ रायता खाना पसंद है तो दही और बूंदी का रायता भी बन सकते हैं। साथ में सलाद भी आपकी बाजरे की खिचड़ी के स्वाद को बढ़ा देगा।

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