Maha Shivratri Special:दही वाले आलू और मखाना खीर रेसिपी

Maha Shivratri Vrat Recipes: महाशिवरात्रि का पर्व 26-27 फरवरी को मनाया जा रहा है। भगवान शिव और माता पार्वती के विवाह की वर्षगांठ के रूप में इस दिन को मनाया जाता है। इस दिन भक्त उपवास रखते हैं, सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं और अन्न से परहेज करते हैं। हम यहां पर व्रत के दौरान खाएं जाने वाले दो रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसे आप भी घर पर बनाकर भोग लगा सकते हैं और खुद भी खा सकते हैं।

1. दही वाले आलू

महाशिवरात्रि पर आप दही वाले आलू बना सकते हैं। यह पूरी या परांठे के साथ बेहतरीन लगती है। व्रत में इसे कुट्टू की पूरी या चीला के साथ खाया जा सकता है।

सामग्री:

3-4 उबले हुए आलू

1 कप दही

⅓ टीस्पून हींग

1 टीस्पून जीरा

½ टीस्पून अदरक (बारीक कटी हुई)

2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1½ टीस्पून धनिया पाउडर

½ टीस्पून हल्दी पाउडर

सेंधा नमक स्वादानुसार

½ टीस्पून सौंफ पाउडर

तेल पकाने के लिए

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बनाने की विधि:

सबसे पहले आलू उबालकर काट लें। एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी डालकर भूनें। इसमें कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फेंटा हुआ दही डालें, अच्छे से मिलाएं और थोड़ी देर ढककर पकने दें। इसमें सौंफ पाउडर डालकर मिलाएं, गैस बंद करें और हरा धनिया डालकर परोसें।

2. मखाना खीर

व्रत के लिए मखाना का खीर भी परफेक्ट डिश होता है। इसे बनाना आसान होता है और इसका स्वाद और सेहतमंद गुण इसे खास बना देते हैं।"

सामग्री:

2 गिलास दूध

1 कप मखाना

2 टेबलस्पून चीनी या गुड़

1 टेबलस्पून कटे हुए बादाम और काजू

1 टीस्पून इलायची पाउडर

1 टीस्पून घी

बनाने की विधि:

एक पैन में घी गरम करें और उसमें मखाने को भून लें।आधे मखानों को दरदरा पीस लें और आधे को साबुत रहने दें।एक बर्तन में दूध उबालें और उसमें दोनों प्रकार के मखाने डालें। 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। इसमें कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और चीनी डालें। इसे गर्म या ठंडा परोसें।