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सार
घर पर आसान तरीके से किम्ची बनाने की विधि सीखें। यह कोरियाई व्यंजन अब आपके घर पर भी बन सकता है! पत्ता गोभी, मूली, गाजर और मसालों से बना यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।
फूड डेस्क। जब बात कोरियन फूड (Korean Food) की आती है तो किमती का नाम जरूर लिया जाता है। ये डिश बंधे और मसालों से तैयार की जाती है जो खाने में लाजवाब स्वाद देती है। बीते कुछ समय में देश में कोरियन फूड की फॉलोइंग बढ़ी है। हर कोई तबोकी से लेकर किमची खाना चाहता है। इतना ही नहीं, अब लोग इसे घर पर बनाने की कोशिश भी कर रहे हैं। ऐसे में अगर आप कोरियन खाना पसंद करते हैं तो घर पर बिल्कुल आसान तरीके से किचमी तैयार कर सकते हैं। तो चलिए फटाफट रेसिपी जानते हैं।
किमची बनाने के लिए सामग्री (Kimchi ingredients list)
चाइनीज पत्ता गोभी
नमक आवश्यकतानुसार
1 मध्यम आकार की मूली स्लाइस में कटी हुई
2 मध्यम आकार की गाजर स्लाइस में कटी हुई
3-4 कटे हुए हरे प्याज
मुट्ठी भर कटे हुए हरे प्याज की डंडिया
1 मध्यम आकार का प्याज (प्यूरी के लिए)
6 लहसुन की कलियाँ (प्यूरी के लिए)
1 इंच अदरक का टुकड़ा (प्यूरी के लिए)
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 कप वेजिटेबल स्टॉक
1 छोटा चम्मच चीनी
लाल मिर्च पाउडर
किमची बनाने का आसान तरीका (Easy Korean Kimchi Recipe)
स्टेप 1- सबसे पहले चाइनीज पत्ता गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर नमक वाले पानी में भिगो दें और लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। पत्तों से नमक हटाने के लिए लगभग 4-5 बार धोएं ताकि सारी धूल और गंदगी साफ हो जाए। अब पानी निचोड़ें और गोभी को अलग रख दें।
स्टेप 2- गोभी को धोने के बाद पैन में चावल का आटा और वेजिटेबल स्टॉक मिलाएं और इसे लो मीडियम फ्लेम पर पकाएं। ध्यान रहे इसे पैन में लगने नहीं देना है। कुछ देर ये गाढ़ा हो जाएगा और बुलबुले छोड़ देगा। अब इसमें चीनी डालकर तबतक चलाते रहें जबतक ये बिल्कुल ट्रांसपेरेंट न हो जाए।
स्टेप 3- तीसरे स्टेप में प्याज, लहसुन और अदरक के साथ पैन पर तैयार ट्रांसपेरेंट टैक्चर को एक साथ पीसकर थिक पेस्ट तैयार करें। अब दूसरी ओर एक मिक्सिंग बाउल लें। उसमें प्यूरी, चावल का आटा, मूली, गाजर, हरा प्याज, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर मसाला बना लें।
स्टेप 4- अब मसाले को पत्ता गोभी में अच्छे लगाएं, कोशिश करें हर पत्ते में मसाला अच्छे से लगे तभी किमची का स्वाद आएगा। जब ये हो जाए तो मिक्चर को एयर टाइट कन्टेंनर में बंद करके रूम टंप्रेचर में दो से तीन दिन के लिए रखे दें। तीन दिन बाद इसका सेवन कर सकते हैं। ये खाने में बहुत लाजवाब रहता है। जिसे लगभग एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।
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